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Jadwiga e Ricardo abriram o Malabarista ainda em 2020, com a vontade de servir café de especialidade no bairro dos Anjos, feito com grão da casa, torrado pela Olisipo Lisboa, ou com os grãos da torrefacção espanhola Right Side. Entretanto, também os bagels se estrearam no menu e nunca mais foram a lado nenhum. Para rechear pode escolher queijo creme, manteiga de amendoim e doce, queijo de cabra e mel ou tomate e pesto vegan caseiro.