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Jadwiga e Ricardo abriram o Malabarista ainda em 2020, com a vontade de servir café de especialidade no bairro dos Anjos, feito com grão da casa, torrado pela Olisipo Lisboa, ou com os grãos da torrefacção espanhola Right Side. A última entrada no menu foram os bagels, confeccionados pela Fábrica dos Sabores com farinhas moídas em mós de pedra com certificação biológica, livres de aditivos. Para rechear pode escolher queijo creme (2,50€), manteiga de amendoim e doce (3€), queijo de cabra e mel (3€) ou tomate e pesto vegan caseiro (3,50€).