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Do Miolo na Luz Soriano vieram clássicos como a sandes de bochecha de porco (8,50€), estufada a baixa temperatura com vinho do Porto, cebola roxa caramelizada e bacon em pão brioche, a sandes aberta de salmão fumado (7,50€), com queijo creme, espinafres, rabanete, ovas de esturjão e sumo de limão, ou a famosa sandes de vegetais do Miolo (7€), em que o pesto, a pasta de azeitona, o tomate, a curgete grelhada e o queijo fresco se encontram. Mas há várias novidades a assinalar. O hambúrguer vegan (10€) é o grande destaque, combinando a maionese de abacate caseira com cebola roxa, tomate, agrião e lascas de parmesão, seguindo-se as tostas quentes, de cogumelos frescos (7€) ou de queijo de ovelha amanteigado (7€).