Omakase Wa

Foi sem estrondo, mas com um grande passa-a-palavra e alguma ajuda das redes sociais, que o Omakase Wa se fez, provando que "Wa" – a expressão de prazer em japonês – lhe encaixa que nem uma luva. A culpa é em grande parte de Ashik Yonjan, chef nepalês que aprendeu com Miguel Bértholo, que conquista o balcão com carisma e precisão em menos de nada. Só há um menu (95€/13 momentos), servido ao mesmo tempo a todos os comensais, como manda o ritual. O espaço é íntimo, com dez lugares apenas, mas com a ajuda do chef a experiência torna-se colectiva rapidamente, até porque a cozinha é mais do que uma sequência de pratos.