Osteria La Famiglia by Olivier

O primeiro restaurante italiano de Olivier é um caso de família. Não só o chef levou para o Rato alguns dos pratos que come e cozinha em casa "desde sempre" – o spaguetoni alla carbonara, a mafaldine a la bolonhese – como recuperou a receita de pesto da tia para o trecce al pesto verde e o panadinho com manteiga, alcaparras, sumo de limão, ovo ralado e salsa que o pai, Michele, costumava fazer. "A minha irmã Natalie chorou quando veio cá e provou." Itália está ainda bem representada no capítulo Formaggi e Salumeria, e, claro, nos secondi piatti. Se o tiramisu e a tarta al limone merengada são o que se espera encontrar numa osteria castiça, as vistosas taças de soft gelatos confirmam que estamos num restaurante de Olivier: a La Famiglia junta ao gelado ultra-cremoso de nata e iogurte praline de pistáchio, crumble de amêndoas torradas e raspas de limão; enquanto a de caramelo salgado chega à mesa com feuilletine crocante e pipocas caramelizadas.