Pachamama

Restaurantes Santos
4 /5 estrelas
Pachamama
1/4
Pachamama
2/4
Pachamama - Prato
3/4
Pachamama - Peixe
4/4

O Pachamama é um restaurante biológico, tudo certificado, numa ruazita escondida no Cais Sodré, que
não esquece um dos elementos mais importantes da nossa gastronomia: o pão. No dia em que lá fui as hostilidades abriram-se com um excelente pão de centeio feito na casa num processo natural, ligeiramente azedo, denso, com alguma humidade interior e tostado na côdea. Têm outros, como o de levedação lenta e o de espelta, e vendem para fora (2,20€ custou-me o de centeio).

A qualidade do pão, com um engraçado patê de feijão branco com coentros para barrar, marcou o tom para tudo o que veio a seguir, no caso 100% vegetariano, apesar de terem também peixe e carne bio. Boa a feijoada à frade, feita com feijão frade, a trazer o sabor da feijoada na base, legumes a substituir as carnes, uma salada de verdes fresquíssimos e arroz integral; muito boa a sopa de cenoura e gengibre, leve mas cheia de sabor, com sementes de papoila e sésamo; muito, muito bom o risoto de abóbora, com caldo no ponto, sabor a queijo e a abóbora, numa dose XL. Só normal o brownie de caramelo – nada mais do que uma fatia de tarte pouco doce.

Com bebidas – um belo xarope de romã (de frasco) e um chá de ervas – pagou-se 23,50€ (10€ cada menu de almoço) por duas pessoas. Ora num sítio com comida biológica certificada, na onda do saudável, serviço
 do mais simpático que tenho apanhado por Lisboa e numa sala cheia de luz, não há dúvida que este Pachamama tem tudo para (continuar a) vingar.

*As críticas da Time Out dizem respeito a uma ou mais visitas feitas pelos críticos da revista, de forma anónima, à data de publicação em papel. Não nos responsabilizamos nem actualizamos informações relativas a alterações de chef, carta ou espaço. Foi assim que aconteceu.

Por Marta Brown

Publicado:

Nome do local Pachamama
Contato
Endereço Boqueirão do Duro, 46
Lisboa
1200-163
Horário Seg-Qui 12.00-15.00. Sex-Sáb 12.00-15.00; 20.00-23.00
Transporte BUS 706, 714, 727, 774. Eléctrico 25
Preço Entre 20€ e 30€
É o proprietário deste estabelecimento?
Static map showing venue location
LiveReviews|0
1 person listening