Antigamente chamavam-se Covilhetes de Leite e eram um doce omnipresente nas celebrações da ilha. Entretanto a sua confecção limitou-se à Vila da Praia e tornaram-se conhecidas como queijadas da praia. Porém, a sua fama ultrapassou a vila, foi conquistando admiradores além arquipélago e ganhou o nome da ilha que a viu nascer. Queijadas da Graciosa, finalmente, uma mistura gloriosa de leite, açúcar, manteiga e ovos, produtos açorianos transformados em pequenos e deliciosos bolos por Maria de Jesus Santos Bettencourt Félix, a detentora desta marca de origem e qualidade certificada.
Procure-as, fresquinhas, na Pastelaria Queijadas da Graciosa e aproveite para experimentar os Pastéis de arroz, um doce que esteve em vias de extinção.