Pinch

O Pinch, bistro e bar onde marisco é rei, tem duas vidas: durante o dia é calmo; à noite é animado. Muda a música, mudam os uniformes (de rosa para verde) e muda a carta – alguns pratos só estão disponíveis até às 18.00, como a omelete francesa com lagosta, a rabanada francesa ou a sopa tailandesa tom yam. Ao final do dia, as luzes baixam e entram em cena os pratos e petiscos que abrem caminho para os cocktails, como a gilda de anchovas, o lobster roll, o crab roll, os croquetes de camarão, a sando de frango frito ou a smash sandwich. Para beber, há coisas como o Starfall, com gin, cachaça, sake, sumo fresco de carambola, maçã, chá de trigo sarraceno, lima e uma pitada de sal; o Picante, com tequila, mezcal, manga, jalapeño, goiaba, licor Ancho Reyes Verde, lima e uma esfera com uma malagueta lá dentro; e o Shell Sip (12€), que junta vodka de ananás, uva, melão, yuzu e flor de sabugueiro num copo alto com uma concha. O verde escuro domina o espaço onde se destacam um espelho com frases a vermelho, como se tivessem sido escritas com batom, e um mosaico de um caranguejo e uma lagosta a brindarem.