Plano

Dificilmente alguém respira tanto a sua terra como Vítor Adão. O chef saiu de Chaves há já uns bons anos, mas nunca esquece as raízes. Pelo contrário. No Plano, restaurante de fine dining escondido na Graça, dá palco a muitos produtores da zona. Nos pratos conta-nos as histórias da terra e das suas gentes, interpreta-as, dá-lhes assinatura, sempre com o máximo respeito pela tradição. Depois segue viagem: os menus de degustação percorrem todo o país. Tem dois à escolha, um de sete e outro de dez momentos, que vão mudando entre estações. Existe um terceiro, servido a céu aberto no extraordinário jardim do Plano. Neste caso, são cinco momentos de inspiração internacional com harmonização.