Qosqo

Subir a Machu Pichu sem sair de Lisboa é no Qosqo. Este foi o primeiro restaurante da cidade a especializar-se em gastronomia peruana, em 2012, pela mão de Gabriela Ruiz Gordon. O projecto mantém uma presença forte na Rua dos Bacalhoeiros, assente numa identidade que preserva os sabores tradicionais. De uma ementa muito completa, o protagonismo divide-se entre os ceviches, com destaque para a versão de ají amarillo, e os tiraditos, entre os quais figura o de atum nikkei. A viagem gastronómica encerra com as causas, mantendo-se a receita clássica como uma das grandes referências da casa.