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Lindy Reid cresceu a comer bagels. De New Hampshire, nos Estados Unidos, foi para Nova Iorque, depois Boston, passou temporadas na Tailândia e no Vietname e instalou-se por fim em Lisboa – onde tinha tudo, menos os bagels. Foi buscar o nome à flor do rododendro, abundante na sua terra natal, e começou a sua missão de criar os pãezinhos “autênticos”. Salmão fumado, cenoura fumada, bacon e ovos mexidos e cogumelos ostra são algumas das propostas no menu.