Sem Côdea

As sanduíches são o núcleo da ementa do Sem Côdea. O menu não é extenso, mas a prioridade de António Lobo Xavier foi ter diversidade na oferta. A começar pelo pão, que difere de sandes para sandes. Vêm todos da Padaria do Miguel, na Parede, sejam os cacetes do Cachorrinho à Tripeiro, o bagel que embrulha a sandes THE NYC, com salmão gravlax, queijo creme, alcaparras e cebola roxa, ou a focaccia usada na The Godfather, feita com presunto, burrata, rúcula, tomate e pesto. O segundo pilar da casa são os cocktails, criações de Bernardo Pires. Alguns são clarificados, num processo que envolve leite, outros seguem metodologia mais convencional, embora todos tenham nomes de flores. Alguns foram também pensados para acompanharem as sanduíches. Por este pairing é que ninguém esperava.