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Não há que ter medo de não se perceber nada do que se vai passar aqui, assegura Pedro Almeida, para começar. Se no Midori, o restaurante que chefia no Penha Longa Resort, muitos clientes teimam em achar certos pratos demasiado complicados, no Spices, o pan-asiático que o hotel abriu agora ao lado, a comida é para ser descontraída, “muito social, com toda a gente a partilhar e a tirar dos pratos uns dos outros”, diz Pedro, também chef deste restaurante.