Taza

Frescura é o lema deste restaurante no Cais do Sodré. Já por isso se chama Taza, que em árabe se traduz por fresco. Quando passamos pelo balcão somos confrontados com um grande forno, onde é colocado o pão kaaké, a estrela do menu. Uma mistura entre o pão pita e o bagel, coberto com sementes de sésamo e farelo de trigo, infundido com uma especiaria feita de sementes de cereja, que lhe confere um aroma de baunilha. Do Mercado da Ribeira chega grande parte dos ingredientes; do Médio Oriente, essencialmente, as especiarias.