O alemão Wilhelm Wurger, que todos conhecem como chef Willie, é um veterano no Algarve e um mestre a misturar peixes e legumes portugueses com molhos e técnicas e internacionais.
Chegou ao Algarve em 1985 e quatro anos depois conquistava a primeira estrela Michelin algarvia, ao serviço do La Reserve. Passou depois pelo São Gabriel até abrir, com a mulher, um restaurante em nome próprio, o Willie’s, em Vilamoura. Desde 2006 que é coroado com uma estrela.