Sete restaurantes vegan no Porto

O primeiro bar vegan da cidade nasceu em Outubro pelas mãos de Natacha Meunier, autora do blog Vegan Purista, e dois sócios. "Decidi arriscar e criar uma coisa um bocadinho diferente com que eu me identificasse", explica. Os hambúrgueres (desde 6€) são as estrelas da carta, feitos diariamente e aconchegados por pão de curcuma feito nO Macrobiótico. No lugar da carne, estão ingredientes como lentilhas, grão de bico, feijão preto e frango vegetal. Mas há outros petiscos como cachorros (5€), tábuas de queijos vegetais (8€), um wrap (4,50€) ou um cachorro (5€). Tratando-se de um bar, conte com cerveja artesanal – há três torneiras e muitas garrafas –, e com música ao vivo, entre outros eventos. Saiba ainda que o seu animal de estimação não tem de ficar à porta: este espaço é pet-friendly.

Este projecto já percorreu cerca de oito mil quilómetros. Tudo começou em 2014, no Brasil, quando Mariana Gritsas decidiu "tornar a alimentação mais inclusiva". Assim, faz "tudo vegan, sem glúten e, quase sempre, sem açúcar", explica. Em 2015, atravessou o Atlântico para se instalar em Portugal. A Tâmaras – Pastelaria Saudável não ficou para trás. Depois de três anos a trabalhar online e na cozinha de casa, o primeiro espaço físico nasceu em Outubro de 2018. Lá pode encontrar muitos doces, como brownies (2,50€), trufas cruas (1€), versões saudáveis de Twix, Ferrero Rocher e Snickers (1,80€) e bolos para levar para casa (desde 18€). Se quiser almoçar, peça uma sopa sem batata (1,80€) e uma tosta do dia (3,50€) – com hummus de beterraba e curgete, por exemplo. Como snack também há empadas de jaca (2,20€) e pastéis.

Este espaço no Bonfim, o único da cidade que se dedica à macrobiótica vegan, é um três-em-um. Além de restaurante –todos os dias há uma sugestão de almoço diferente, sopa e snacks, também funciona como cafetaria – com pão de fermentação lenta e doces vegan sem açúcar, e ainda como mercearia, o que significa que depois das refeições pode abastecer a despensa com produtos biológicos. Lasanha de cogumelos Paris, Shitake e Pleurotos, arroz de feijão azuki com grelos ou aboborinha recheada de feijão preto com ricotta vegan são alguns exemplos do que pode encontrar como refeição principal.

Abriram em 2016 como um restaurante vegetariano, mas os poucos ingredientes de origem animal que utilizavam ficaram pelo caminho. "É a minha forma de activismo", explica Joana Esteves, a responsável. Diariamente serve-se um menu de almoço, com entrada, sopa, prato e bebida (10€) e muitos petiscos, como chamuças (1,50€), tábuas de queijos vegetais caseiros (desde 13€), hambúrgueres e alheiras (desde 6€).

Nesta hamburgueria, que também é uma loja de discos, os hambúrgueres (todos com nomes de estilos musicais) são feitos com ingredientes como soja, grão-de-bico, tofu, cogumelos ou alho francês, entre outros (6€ com batata frita ou 7,50€ também com bebida). Para sobremesa, conte com cupcakes (3€), cheesecakes (2,20€) e bolos à fatia (3,50€). Tudo vegan e sem glúten. No fim da refeição, atire-se aos discos, que vão do punk hardcore ao metal.

Os gatos são o centro das atenções deste sítio – ou não fosse um cat café – mas a comida não fica atrás. Além de dois espaços para felinos, existe uma sala onde se servem refeições e há sempre um prato do dia, doces e petiscos exclusivamente vegetarianos para humanos. Exemplos? Estufado de pleurotos com cuscuz (5,50€) ou cogumelos à Bulhão Gato (4,50€), sem esquecer as francesinhas (desde 10€), com ingredientes como enchidos vegetais e beringela ou cogumelos. A pastelaria também é um bom pretexto para fazer uma visita a este espaço.

Se acha que a comida vegetariana não enche o estômago, experimente um buffet do daTerra. Seja ao pequeno-almoço, onde encontra, por exemplo, vários tipos de pão, panquecas ou taças com açaí, granola e fruta (5,90€) ou numa das refeições principais, com pratos como polenta, batata doce e abóbora assados, seitan e tofu preparados de variadas formas ou caril de legumes (7,50€ ao almoço e 9,90€ ao jantar). Pode repetir as vezes que quiser. Ah, e também pode comer descansado: a cadeia daTerra começou como vegetariana, mas veganizou todos os seus produtos ao longo do tempo.