Os melhores restaurantes vegetarianos no Porto

Marta Almendra abriu o Espécie em 2022, um restaurante vegetariano com uma carta pensada pelo chef João Pupo Lameiras, gulosa que se farta, que é, nada mais, nada menos, do que uma viagem pelo mundo em cima da mesa — da Ásia à América Latina. A sopa de milho, servida fria ou quente, com óleo de chili, coentros e chalota frita; o pastel de massa tenra com queijo, cebola e pimento; e o KFC - Korean Fried Cauliflower, uma das estrelas da companhia, com couve-flor frita, molho picante coreano, sésamo e ceboleto foram alguns dos pratos que já preencheram as cartas e as mesas deste simpático restaurante na rua da Picaria. As sobremesas também enchem o olho (e a barriga) e já adoçaram a boca a muito boa gente – com figos frescos, queijo derretido e crumble ou com banana frita com paçoca e gelado de amendoim, regada com caramelo de miso. 

Criado por duas irmãs adeptas da dieta vegan, o Kind Kitchen é um restaurante onde vai encontrar pratos feitos sem produtos de origem animal e o mais saudáveis possível, mas isso não invalida que a carta esteja carregada de hambúrgueres, tostas e caris gulosos. Quer exemplos? Então, anote: há nuggets de tofu envolvidos em molho barbecue coreano; baos cozidos ao vapor e recheados com panado de tofu envolvido em molho sweet chilli, cenoura, pickles de pepino estilo japonês e maionese; ou burratas de caju e tofu com compota de pimento vermelho, óleo de manjericão e pão de fermentação lenta a acompanhar. Quer uma sugestão de sobremesa? Peça a rabanada de brioche de fermentação lenta com doce de leite de coco, canela, raspa de laranja e gelado de baunilha artesanal. Ah, e também têm sumos naturais para acompanhar todas estas coisas boas.

Fundado em 1980, este restaurante vegetariano e macrobiótico é um ícone do Bonfim, muito por causa dos seus buffets bem servidos, com cereais, leguminosas, saladas, estufados vegetarianos, sopas e molhos, preparados com ingredientes sazonais e de qualidade. Também é um lugar muito procurado pela padaria e pastelaria sem açúcar. E se quiser levar alguns produtos para casa, há uma pequena mercearia à entrada para se aventurar na alimentação vegetariana e macrobiótica.

Um gastronomia de base vegetal, preparada com ingredientes simples e, sempre que possível oriundos de culturas biológicas; uma cozinha moderna mas que preserva tradições portuguesas; e uma política de desperdício zero são alguns dos pilares onde assenta a identidade do Em Carne Viva, um restaurante vegetariano em plena Avenida da Boavista, com um bonito jardim romântico nas traseiras. Têm à disposição de quem por lá aparece um menu de degustação que apresenta pratos como mil folhas de abóbora e cogumelos, arroz malandrinho com feijão vermelho, bimis e coentros ou leite-creme torrado com rabanada. 

Este é o sítio onde os apreciadores de felinos podem conviver com a sua espécie favorita, assim como ter uma boa refeição vegan. Refira-se, no entanto, que tudo isto acontece em salas diferentes, tanto por questões higiénicas, como para sossego dos gatos. Além da oferta da carta, há um menu de almoço diário. Pleurotus à moda do Porto, seitan estufado com arroz basmati ou legumes à Brás são alguns dos pratos que já foram servidos por lá.

Se acha que a comida vegetariana não enche o estômago, experimente o buffet do daTerra, totalmente vegan, com espaço na Baixa, mas também noutras zonas da cidade. Lá pode pedir chilli de seitan, tofu agridoce, folhados de espinafres e batata doce, entre outros, e repetir quantas vezes quiser. À sobremesa, o banoffee é imperdível, fica a dica.

Escolher onde ir jantar é possivelmente uma das tarefas mais difíceis dos tempos modernos, principalmente quando nem todos os elementos do grupo estão dispostos a fazer uma refeição sem carne. É nesses casos que é bom ter em conta o caso do Essência onde, além das refeições vegetarianas, também se servem pratos "não-verdes".