Os melhores restaurantes de comida do mundo no Porto

O conhecimento que temos sobre o mundo dita que cinco oceanos lhe cobrem a superfície, mas desconhece o oitavo que banha a rua do Bonfim. É nesta “tasca curiosa”, como Dagan gosta de chamar ao seu pequeno espaço – baptizado de O Oitavo Oceano e onde oferece uma espécie de one man show gastronómico –, que o chinês, vindo de Hong Kong, decidiu prender amarras e mostrar, através da comida, um pouco da sua diáspora pessoal. Aventura-se pela cozinha do mundo e de fusão, como se desbravasse “mares nunca dantes navegados”. A carta é, por isso, curta, delicada e perfeita na sua proporção – de um homem na cozinha, para dez pessoas sentadas na mesa comunitária e mais três ao balcão. E está dividida em noods (ou noodles), sando (sandes), rice (arroz) e soups (sopas). Simples. E para cada uma das categorias há apenas duas opções.

Na rua da Meditação há um espaço que convida a uma viagem pela gastronomia milenar da Geórgia, feita de sabores intensos, de tradições únicas e de heranças familiares. A chef Maia, natural de Senaki, uma cidade no oeste georgiano, é a mentora do projecto e convida quem se senta à sua mesa a desfrutar dos aromas e sabores através de uma experiência única em cada prato. Entre os destaques da carta, encontram-se pratos tradicionais, como o khachapuri, que consiste num bolo de massa fina e estaladiça assado no forno e recheado com queijo derretido; ou o khinkali, um bolinho semelhante aos dumplings, recheado com carnes e especiarias. Há ainda saladas frescas, sopas clássicas e reconfortantes e sobremesas típicas. Sem faltar, claro, o vinho da Geórgia.

Quem vem e atravessa o rio com vontade de comer, encontra, instalado na Enoteca 17.56, em Vila Nova de Gaia, o mais recente projecto do grupo Romando. O Iki Edomae Omakase é uma proposta gastronómica reservada a apenas seis pessoas, que são encaminhadas para o lado mais resguardado do balcão (para uma experiência mais intimista), deste restaurante instalado na Real Companhia Velha. Ao longo das três horas seguintes – os jantares começam todos às 20.30 em ponto –, os clientes são convidados a embarcar numa experiência sensorial, que os porá em contacto com a verdadeira cultura do sushi tradicional japonês. Numa coreografia bem ensaiada, Hayron Rocha, o sushiman, vai distribuindo, numa sequência cuidada e meticulosa, pratos de nigiri e da cozinha kaiseki, preparados à frente do cliente, com os melhores ingredientes. 

Se a gastronomia é uma forma de viajar, no Bellano percorrem-se quilómetros. Este restaurante italiano no Porto tem tudo o que precisa para uma ida até Itália, sem sair da rua da Picaria. Com os sabores mais tradicionais e muitos cocktails de assinatura exclusivos, preparados numa sala dedicada à marca italiana Campari, o projecto faz parte do portefólio do Sensorial Group, liderado pelo empresário Miguel Camões. O menu do Bellano, disponível tanto ao almoço como ao jantar, preserva a tradição da cozinha italiana com ingredientes frescos e provenientes daquele país. O pão, a focaccia e a massa da pizza são feitos artesanalmente na cozinha do próprio restaurante e a comida aqui servida percorre diversas regiões. Conte, por isso, com pizzas, massas, risotos e outros pratos mais tradicionais. No piso inferior, encontra-se a Sala Campari, mais intimista e com cocktails de autor feitos exclusivamente por seis bartenders.

​​Nani é um diminutivo carinhoso para “avó” em arménio, e nele resume-se o conceito deste restaurante: comida confortável e caseira, num espaço despretensioso e confortável, cujo único objectivo é encherem-nos a barriga com boa comida da Arménia e da Geórgia e empurrarem-nos uns quantos copos de vinhos deste país. Quando lhe pousarem a carta na mesa, atire-se sem hesitação aos rolinhos de beringela. Gulosos, são preparados com finas fatias de beringela assada e recheados com uma mistura cremosa de nozes, queijo e especiarias. Depois destes, peça a “Santíssima Trindade”, como costumam chamar na brincadeira aos khachapuri, pães recheados com queijo; aos khinkali, uma espécie de dumplings; e aos khorovats, pedaços de carne de porco, borrego, frango grelhados. 

A Divinaccia é o sonho de família de Helena e Juliana Brozinga, mãe e filha. Nascidas em São Paulo e com origens italianas, decidiram abrir no Porto um verdadeiro paraíso de focaccias, onde tudo é feito de forma artesanal, com pormenor, cuidado e respeito pelo tempo. O resultado? Focaccias macias por dentro, crocantes por fora e recheadas de sabores para provar à fatia ou em sandes. As estrelas da casa são a focaccia Caprese, com mozarella, tomate, creme de queijo especial, pesto verde, rúcula e creme de vinagre balsâmico; e a Mortadela, com creme de queijo, pistachio picado, pesto verde, rúcula e vinagre balsâmico. A focaccia de frango Caesar com maionese, lascas de Grana Padano, alface e bacon tostado picado; a de pastrami, com creme de cheddar, cebola caramelizada, maionese de alho e picles de pepino; e a ratatouille com uma mistura de beringela, curgete, tomate e húmus, são algumas das saborosas opções que também pode escolher. 

De um pop up com bastante sucesso no restaurante Época, que durou dois anos e meio e conquistou pela barriga muito boa gente, os chefs japoneses do Out of Lunch Kitchen têm, desde dezembro de 2024, morada fixa em plena rua da Restauração. O espaço, airoso-industrial, tem um bonito balcão, como qualquer izakaya que se preze, e além da japanese curry lunch cozinha que preparam com calma e cuidado, também servem bons saqués, vinhos naturais, cocktails feitos na hora e brindam quem chega com boa música. No menu encontra pratos de arroz com caril acompanhados de vegetais e tofu crocante ou com frango panado e ovo; e taças de soba noodles, todas vegan, e com as mais variadas combinações – do tofu à couve pack choi, do cebolinho aos coentros e ao sésamo. Antes de pedir a conta, informe-se sobre as sobremesas caseiras. Vá por nós.

O chef Vasco Coelho Santos escolheu um caminho curioso para o seu Kaigi, que é uma celebração da cozinha japonesa: as receitas tentam mostrar as influências e intersecções entre a mesa nipónica e portuguesa. Por isso, no menu é frequente aparecerem tártaros (como os de atum e salmão), pica pau (com atum, ouriço e picles com molho de assado) ou grãozada de sakes de bacalhau, além de peças de sushi e sashimi de peixes que vêm da costa portuguesa (e que o chef comercializa na sua Peixaria by Euskalduna). Há também uma interessante secção de robatas no cardápio, os espetinhos japoneses, como carapau com chimichurri ou lula com molho kare. Pelas mãos habilidosas do chef Nuno Brás, a cozinha japonesa nunca soube tão tuga. 

Este não é um mexicano qualquer. É um dos bons. Tem uma decoração arrojada e uma carta pequena, consistente e caseira. Nas entradas brilham generosos nachos, com totopos caseiros cobertos de carne, queijo, abacate, natas ácidas e pico de galo. Seguem-se, depois, boas quesadilhas e, claro, os tacos, que vêm em duplas para as mesas. O clássico Al Pastor, com carne de porco e pickles de ananás caseiro; o de camarão salteado, com um óptimo molho feito com as cabeças e refrescado com brandy; o de polvo com pimento assado e malagueta; e o huerta em versão vegan. Leve companhia e peça todos.

No Porto cabe um mundo, reflexo de uma cidade historicamente cosmopolita e cada vez mais receptiva. Por isso, não é de se estranhar que a cidade receba, de bocas abertas, conceitos de outros países. Nesta casa argentina comandada pelo chef Maurício Ghiglione, o destaque é a parrilla com cortes de carne de alta qualidade, como o ojo de bife, o lomo, ou o bife de chorizo (que nada tem a ver com nosso enchido). Mas há também outros preparos com sotaque do país latino-americano, como as empanadas recheadas, o mbeju (uma espécie de panqueca feita de mandioca), o ossobuco estufado com polenta cremosa ou o infalível flan de dulce de leche com chantilly. 

Entre sushis mais tradicionais e cozinha de fusão, o Tokkotai é um daqueles restaurantes para estar: há muitos ambientes diferentes para atender, de casais a grupos de amigos, e um DJ a tocar músicas que também poderiam estar numa discoteca. Mas na mesa, os pratos a la carte (não há combinados) honram os peixes e mariscos frescos, dos ceviches aos tártaros, passando pelos cortes em que carapaus e atuns são servidos crus, sem adereços – ou, às vezes, com uma ou outra pincelada de molho, como no caso do sashimi trufado de salmão, polvo ou vieira. A garrafeira guarda mais de uma centena de referências (além de uma boa selecção de saquês) e o bar prepara cocktails autorais para acompanhar os pratos ou animar a noite. 

Para lá do portão de ferro do número 447 da rua de Santa Catarina há um refúgio que permite escapar ao rebuliço de uma das artérias mais movimentadas do Porto. O convite é que entre, desfrute do ambiente tranquilo e, sobretudo, viaje através dos sabores. O restaurante Gruta, comandado pela chef Caroline Giandalia, tem pratos que cruzam a tradição de Portugal e do Brasil, com criatividade, ousadia e utilizando sempre ingredientes locais e sazonais. A comida é preparada por uma equipa constituída maioritariamente por mulheres e o foco principal é aproveitar o que de melhor existe em cada produto. "Queremos valorizar ao máximo o peixe e o marisco da nossa costa portuguesa e trazer ingredientes brasileiros, apresentados de formas diferentes do habitual”, explica a chef. 

A proximidade da praia de Matosinhos (e da lota de peixes da cidade) é uma lembrança que tudo o que passa pelas mãos do sushiman e cozinheiro Masaki Onishi, é o mais fresco possível. Abriu este misto de izakaya e sushi bar com a esposa e sócia, Aiko, no melhor estilo tasca: poucos lugares, cardápio que muda diariamente, os dois revezarem-se entre serviço e cozinha. É dali que ele despacha sushis e sashimis precisos, mas também cria receitas menos conhecidas dos portugueses, mas com muita alma japonesa, como a barriga de porco marinada no miso, a língua de vaca estufada e a cabeça de lírio com molho ponzu. 

Aberto desde 1997, o Mendi é o restaurante indiano mais antigo da cidade. E um dos mais conceituados também. A simpatia no atendimento e os sabores típicos dos pratos indianos, confeccionados com mestria, fazem deste um restaurante de alto gabarito. Por lá vai encontrar desde papadoms e chamuças com recheios variados, a caris de frango com especiarias, grelhados no tandoori, biryanis, pratos vegetarianos ou com peixe ou borrego como ingredientes principais.

Cada vez mais, os restaurantes chineses escasseiam na cidade. O que é uma pena, caso se se posicionem ao nível do Restaurante Chinês (ou o Chinês da Ponte, como é conhecido por muitos). Uma vez instalado, comece por pedir um crepe bem recheado e depois atire-se aos clássicos de sempre, como o porco agridoce, a galinha com amêndoas, o chop-suey de vaca ou o pato com laranja, sempre com arroz chau-chau a acompanhar.

O ramen deixou as ruas lotadas de Tóquio para se tornar uma tendência mundial. No Porto, ela está bem representada no RO, do chef João Pupo Lameiras, que abriu um espaço minimalista dedicado ao ramen – mas não só. A bowl de massa com caldo fumegante para sorver é apresentada em versões como a de triplo porco (um caldo de porco intenso com miso e malagueta, noodles, porco picado e porco crocante, ovo nitamago, nori e ceboleto) ou a vegetariana (caldo vegetariano com cogumelos shiitaki, eryngi e enoki). Há também donburis (de porco crocante ou de atum marinado), okonomiyakis (as panquequinhas japonesas) e outras delícias para satisfazer todos os gostos. 

Foi com a ideia de trazer a africanidade para o Porto, que Orlanda Barbosa abriu as portas deste seu espaço multifacetado em Campanhã. Aqui pode encontrar desde as tradicionais capulanas, estatuetas em madeira, quadros feitos em batique e alguns artigos de marca própria, até bons pratos, típicos do seu país, servidos na zona de cafetaria. Gambas fritas, caril de frango com leite de coco, caril de amendoim, matapa (um prato com folha de mandioca e creme de amendoim), e uma opção vegetariana, como feijão com coco e cogumelos, são alguns dos pratos com os quais Orlanda Barbosa brinda quem a visita. 

Se o seu conhecimento de cozinha japonesa se resume a sushi e sashimi, está na hora de aprender mais umas coisas. E não há melhor escola que a tasca japonesa de Ruy Leão, para os lados da Batalha, onde o chef serve especialidades do país do sol nascente preparadas meticulosamente. Entre as sugestões estão gyosas, panquecas japonesas, dim sums e tatakis, entre outras coisas. Também há sushi e sashimi, servidos em pequenas doses, e uma carta de chás com que pode acompanhar a refeição se não estiver virado para o vinho. 

Este Capim Dourado traz comida brasileira de raiz. Não há churrasco, mas muitas outras coisas boas para provar. Dadinhos de tapioca com geleia picante de maracujá ou caldinho de feijoada com couve mineira para começar. Do mar vem a peixada no leite de coco com arroz de pimentos e farofa de milho, e o bobó de camarão. Da Fazenda, a carne de sol com manteiga de chouriço, e a galinha caipira com arroz e quiabos crocantes. Se preferir optar por uma versão vegetariana, da horta vem a moqueca de banana. Para rematar, peça caipirinhas e o pudim de tapioca com caramelo de coco queimado.