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A Cookies Bakery saiu do mundo online para uma loja no Mercado São Domingos de Benfica.
Tratar a bolacha como se fosse uma pizza. Foi esta a ideia peregrina de três amigos, Duarte Ginjeira, António Matias e Nuno Viseu, quando começaram a Cookies Bakery, um negócio online de entrega ao domicílio de bolachas artesanais. As encomendas aumentaram e estava a ficar difícil fazê-las apenas à noite, na cozinha de um amigo, então juntaram ao útil ao agradável: a Junta de Freguesia de São Domingos de Benfica queria reabilitar o Mercado, eles queriam um espaço para vender as bolachas directamente.
É uma janelinha apenas mas não passa despercebida, mais que não seja pelo logo laranja brilhante em forma de bolacha, pelos desenhos na porta (contributo das crianças e jovens que têm passado lá depois da escola) ou pelas prateleiras carregadas de bolachas.
Têm seis tipos: as choco bomb, com massa de chocolate e recheio de Nutella (1€), as cookie bomb, uma bolacha de manteiga com a bomba de Nutella no meio (1€), as de fudge na versão só com chocolate (1,15€) ou com nozes (1,20€) e as sem farinha (1,10€). A “textura rainha” é sempre semelhante: nem muito duras, nem muito moles mas com uma certa humidez no interior.
Fotografia: Joana Freitas
“Começámos a fazer bolachas como hobby”, conta António, à janela da Cookies Bakery. “Fazíamos as bolachas na cozinha do restaurante de um amigo nosso, a partir da meia-noite”, recorda Duarte, que viveu em Londres durante muito tempo e era fã de algumas cadeias de bolachas artesanais inglesas. Depois veio o site e uma bicicleta para participar em eventos de street food e agora uma cozinha à séria para as produzir em grandes quantidades e em mais variedades – agora que aprimoraram as receitas originais, já estão a pensar em mais sabores, com recheios de fruta ou de manteiga de amendoim. É ir passando nesta janela de felicidade.
Mas se a preguiça ganhar, tome nota: a Cookies Bakery continua a fazer entregas ao domicílio. A encomenda mínima em Lisboa é de 12 bolachas, 7€, mas já fazem as bolachas chegar a qualquer ponto do país.
Mercado de São Domingos de Benfica, Rua do Norte, 59 (Benfica). Seg-Sex 10.00-22.00, Sáb 09.00-00.00, Dom 12.00-20.00.
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