Já não é o Sr. Afonso a controlar a molhanga das bifanas, feitas numa grande frigideira na janela virada para a Rua da Madalena, mas José Rodrigues garante que a receita, que não tem segredo nenhum a não ser “amor, carinho, vinho branco e um bocadinho de banha”, é igualzinha. “Isto é uma casa para lisboetas, não temos preços para turistas”, diz José, que assumiu o peso da responsabilidade das melhores bifanas da cidade há ano e meio. Há ainda couratos e torresmos, tudo para comer ao balcão, com uma imperial, e seguir caminho.
