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O tempo passou, a famíliou cresce e evoluiu, mas o Bistro 100 Maneiras manteve-se sempre certeiro. Ljubomir Stanisic inaugurou-o em 2010, no Chiado, já depois de ter o 100 Maneiras ali ao lado, no Bairro Alto, onde chegou a ter uma estrela Michelin. O nome é mesmo bistro (e não bistrô com sotaque francês). Significa “limpo” em sérvio – no fundo, limpo de preconceitos, à semelhança do chef que o inaugurou, mas que acabou por o vender em 2026. A carta é feita de pratos pouco convencionais e, logo à entrada, é de destacar o bar, que não existe como complemento: vale por si, com uma aposta forte em cocktails de assinatura.