doBeco – Santos

Quando os irmãos Lourenço e António Mello abriram a doBeco, já tinham alugado um espaço em Santos, que iria acolher a sua primeira padaria. Com atrasos nas obras, acabaram por abrir primeiro em Arroios. No fim de 2024, deram, finalmente, a conhecer o segundo espaço, bem mais espaçoso e luminoso. O grande destaque vai para a cozinha visível da sala, onde se fabrica toda a pastelaria. Aqui, tanto a carta como os objectivos da marca continuam a ser os mesmos – qualidade, simplicidade e o toque português que, acredita Lourenço, distingue esta das restantes padarias do género. Os pratos de brunch, como é o caso do ovo tornado ou da croque monsieur, são os mais adorados, mas no campo da pastelaria também há fortes concorrentes. Todos os meses, há criações especiais, mas os clássicos, como o croissant, simples, com amêndoas, pistáchio ou avelã, o palmier, o pain au chocolat, o rolo de canela, ou a babka não deixam ninguém ficar mal.