Kan.jo

O Palácio do Governador, em Belém, sacudiu as amarras da alta cozinha para abraçar um registo muito mais relaxado. O antigo restaurante do hotel, o Po Tat, deu lugar ao Kan.jo, um conceito pan-asiático focado na partilha e inspirado na street food, que mantém o chef André Santos ao leme. O novo espaço, que inclui um terraço com vista de rio, funciona agora de forma ininterrupta. Durante a tarde, a carta sugere petiscos ágeis como baos de bacalhau, wontons fritos ou gulosos katsu-sandos. Ao jantar, as opções ganham outra substância com pratos de conforto que vão dos aromáticos pad thais aos caris, amiúde pontuados por subtis piscares de olho ao receituário nacional.