A Ásia toda à mesa: os melhores restaurantes pan-asiáticos em Lisboa

Nas tigelas reconfortantes do Boa-Bao há sopas com noodles de arroz, camarão e frango, nasi goreng, pad thai, o best-seller do restaurante, ou wontons de ovo e porco. E, claro, muitos e variados baos. É no Chiado que moram estes e outros pratos tradicionais da Tailândia, Vietname, Laos, Indonésia, Camboja, Taiwan, Malásia, Coreia e China.  

A sanduíche japonesa katsu sando está na origem do nome, mas a carta não se fica por aí. Por muito que adorem uma boa sandes, os amigos Rais Gainullin e Ilya Mochalin queriam abrir um sítio de influência pan-asiática, com clássicos e reinvenções à mistura. Há muito para provar e facilmente qualquer um dos pratos desperta curiosidade. As nossas recomendações vão para o tataki de charuteiro com toranja, laranja, chalota e coentros, e para o tataki de atum braseado com molho de tomate assado. São tão bons como soam. A katsu de bacalhau é obrigatória provar e o frango crocante com molho agridoce e ananás, de inspiração coreana, não lhe fica atrás.

Nasceu como Sala Oriental do Topo mas, desde essa altura, renovou-se – meteu um dragão a sobrevoar a sala, um lounge com sofás para beber um dos cocktails de autor e lugares ao balcão para além das mesas. Renasceu assim uma "cantina asiática" com o nome KIN. A carta está repleta de baos, ramen, pad thai, chamuças e caril, e sobremesas inspiradas em sabores asiáticos, como a pannacotta de sésamo negro ou o tiramisù de matcha.

É japonês, tailandês, chinês, vietnamita, é o Nood. O primeiro restaurante abriu no Chiado, mas entretanto já conta com espaços no Saldanha, em Alcântara, em alguns centros comerciais e em Benfica, onde partilha a sala e a cozinha com o italiano Cose di Mamma, do mesmo grupo. Em todos eles, servem-se massas de wok, ramens, pratos de arroz e caris.

O pan-asiátiaco do grupo Sea Me leva-nos numa viagem por seis países do Oriente sem termos de sair de Alvalade, com uma carta extensa com propostas do Japão, Índia, China, Vietname, Coreia e Tailândia. O ambiente é o de uma típica taberna asiática, com madeira tosca e candeeiros que são redes de pesca. Ao balcão, podem sair baos, pad thai, dim sums, caril ou sushi. A viagem acontece também nos copos com cocktails de autor, sakes e cerimónias do chá.

É como estar numa rua de Banguecoque mas com vista para a cozinha de outras latitudes. Reina a street food asiática dentro destas quatro paredes, com néons, papel de parede com motivos asiáticos, duas mesas altas viradas para a rua, luzes a pender do tecto, chapéus de palha cónicos vietnamitas e música pop japonesa. No prato, a viagem vai das asas de frango à coreana aos rolinhos primavera, do arroz frito às gyozas, passando pelo caril e pad thai, prato da cozinha tailandesa – que no Soi é a base para chegar a todas as outras. 

Aqui há Índia, China, Tailândia e Japão. Neste pan-asiático do Penha Longa Resort, que fica ao lado do japonês Midori e é chefiado por Tiago Santos, é possível fazer uma volta à Ásia em menos de nada. Há desde caril e pão naan a baos e gyozas. É mais de sushi? Então, fique a saber que há vários combinados: sashimi, niguiris ou hosomakis. Nas sobremesas, encontra uma seleção de gelados japoneses e torta de especiarias.

O restaurante Street Chow começou numa dark kitchen, nos Anjos, em 2020, e uns anos depois renasceu em Picoas, onde há espaço para um pouco de tudo. Pratos do Vietname convivem com especialidades da Tailândia e da Coreia. A vontade é trazer para a mesa criações inspiradas nos sabores autênticos da comida de rua asiática. Há pad thai, bo bun, ramen, noodles, caril, umami burger com frango crocante, e muito mais.