Omakase Encounters

A 28 de Outubro, o Bar Ganda do JNcQUOI Asia recebe a quinta edição dos Omakase Encounters, desta feita com o sous-chef da casa, Rui Rodrigues, a tomar conta da experiência ao balcão. Um menu de degustação de nove momentos, assente na técnica tradicional e na sazonalidade. Este jantar especial (é só por uma noite) abre com hassun e sashimi, e passa pelo chawanmushi, um prato de creme de ovo, antes de chegar aos clássicos nigirizushi e temaki. O wagyu e o tamago com ikura (ovas de salmão) garantem os momentos de maior intensidade, seguidos por uma sopa miso de amêijoas. A prova encerra com uma nota outonal: dióspiro com gelado de shiso. Este jantar especial tem lugares limitados e custa 250€ (incluindo harmonização e bebida de boas-vindas).