

A sommelier luso-francesa Vanessa dos Santos Massé abriu em Belém um restaurante com uma premissa peculiar: está em constante renovação, com a cozinha a acolher diferentes chefs em regime de residência. Cada convidado assume o menu, apresentando as suas propostas, técnicas e influências, o que significa que os pratos nunca se repetem. A fundadora encarrega-se da selecção vínica, com os rótulos que mais se adequam à carta da ocasião.


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