Volta ao mundo em oito saladas

Coreia

Uma viagem pelos sabores orientais sem sair do Porto é o que lhe oferece este restaurante, no qual não faltam receitas fiéis, confeccionadas com produtos de origem, de países como a Tailândia, o Vietname, a Malásia, a Indonésia, as Filipinas e a Coreia. A representar este último país encontra, por exemplo, a bibim-guksu (9,50€), uma salada vegan, leve e picante, com noodles coreanos de batata doce roxa. Acompanhe-a com um chá frio ou com uma cerveja asiática.

Líbano

Boa e barata é a comida do Médio Oriente que se serve nesta casa em Bombarda, que tem na salada de lentilhas, no hummus e no falafel os seus pratos de referência. Outro grande destaque da carta é o tabbouleh (6,80€), uma salada aromática com bulgur, pepino, tomate, alface, salsa, hortelã, cebola, sal, paprica, azeite e limão. A receita é do avô de Sebouh Soghmahian, que comanda a cozinha deste espaço e lhe sugere que complemente a refeição com uma cerveja ou um copo de vinho branco.

Tailândia

Se andava há que tempos a pedir um restaurante tailandês na cidade, aqui tem. As espetadas de frango com molho de amendoim e o tom yum kung, um caldo ácido e picante servido com camarões, são imperdíveis. O mesmo se pode dizer da salada yum woom sen (11,30€), que dá à vontade para duas pessoas. É preparada com glass noodles, porco, camarão e especiarias thai.

Brasil

Uma mistura de folhas verdes, quiabo, quinoa, queijo coalho, tomate cereja, folhas e vinagrete de laranja são os ingredientes utilizados na confecção desta salada (12€), que cai que nem ginjas naqueles dias em que o calor aperta. Um copo de vinho verde ou um sumo de goiaba natural são as recomendações para acompanhar o prato de Roger Carvalho, o chef deste restaurante que celebra a gastronomia brasileira.

EUA

Neste café com uma influência marcadamente americana, onde brilham os hambúrgueres, os nuggets de frango e o mac ‘n’ cheese, a salada Wedge (9,50€), com alface iceberg, bacon, tomate, cebola roxa, cebolinho e molho de queijo azul, é um daqueles pratos que não pode mesmo deixar de provar. Mas vá preparado para se surpreender: o molho e o crocante da salada são a combinação perfeita.

Vietname

Não faltam pratos típicos do Vietname para descobrir no VietView, o primeiro restaurante da cidade dedicado à gastronomia vietnamita. Aqui, para começar a refeição, nada melhor que a gòi xoài (9€), uma salada de manga verde com camarão, cebola caramelizada, hortelã e cenoura, comum no sul deste país asiático. O grande segredo desta entrada está no molho, razão pela qual Ha Nguyen, a dona, não revela os seus ingredientes. No entanto, há uma coisa que lhe podemos adiantar: tenha alguma bebida por perto quando lhe der uma garfada.