Comida para todos no Time Out Market

No restaurante de Susana Felicidade há um prato que consegue ser em simultâneo vegetariano, sem glúten e lactose e, se não levar o ovo, até vegan. É o salteado de batata doce com cogumelos, pimentos, ovo a 73 ºC e trigo sarraceno. Para vegetarianos há ainda uma salada de queijo de cabra, gelado de mel, frutos vermelhos e amêndoas. Os intolerantes ao glúten encontram ainda uma série de boas opções para fazer uma refeição feliz.

Um dos pratos mais icónicos do chef Miguel Castro e Silva no mercado é o bacalhau à Brás. Para quem não come peixe, o chef prepara, sob pedido, uma versão de Brás de legumes. O tártaro de bacalhau com puré de grão e a costela mendinha da vitela maronesa com arroz de forno são duas das mais recentes entradas na carta, ambas sem glúten nem lactose, evidentemente. Falta o docinho? O bolo de chocolate sem farinha e o toucinho do céu, além de não terem glúten, são imperdíveis.

Quem não come carne ou peixe encontra aqui um prato de substância. O arroz cremoso de abóbora, rúcula e queijo de cabra é coisa para deixar qualquer pessoa satisfeita. Para opções mais leves sugerimos a salada de rúcula e queijo de cabra, com maçã verde, mel e nozes. Muitos dos pratos da carta podem ser adaptados a pedido nos casos da intolerância ao glúten ou lactose.

A nova pizzaria do Time Out Market tem uma lista com o best of das pizzas da ZeroZero. Duas delas são próprias para vegetarianos: a Margherita e a 5 Formaggi.

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Entre croquetes tradicionais de carne e peixe há um que é ovolactovegetariano. É o croquete de queijo de cabra e cebola roxa caramelizada, que é também um dos mais vendidos da casa.

Cuscuz com requeijão de Seia e cenouras glaciadas: eis uma das melhores opções do chef Henrique Sá Pessoa para quem baniu a carne e o peixe da sua vida. Já para ovolactovegetarianos, o chef tem a verdadeira comida de conforto com o Ovo a 64º com puré de batata trufado e espargos verdes. Os intolerantes ao glúten e à lactose podem provar a conserva de sardinha com batatinhas e escabeche de legumes, a saladinha de polvo, o tártaro de robalo e o bife à portuguesa.

Tem duas das melhores opções para quem não come nada de origem animal. O tártaro do mês composto por quinoa preta, hummus de batata doce, manga e espinafres e o tártaro da estação feito com tapioca, curgete, tomate cherry, milho frito, puré de beterraba e cenoura e mix de salada. Para vegetarianos, a sugestão é a salada grega ou o tártaro Fourme d’Ambert. Opções sem glúten e sem lactose também há – ou adapta-se, basta perguntar.

Um pastel de bacalhau nunca poderia ser vegetariano e muito menos vegan – mesmo o de pimento e azeitona –, mas uma coisa é certa: não têm nem glúten nem lactose.

É um dos melhores sítios do Mercado para um vegetariano fazer a sua refeição, porque além de entradas como as chamuças de beterraba e ricotta ou os thai Spring rolls, todos os pratos (caril, pad thai e chow mein) têm a opção vegetariana.

Acha que um vegetariano não se pode deliciar numa das melhores e mais antigas charcutarias da cidade? Lembre-se da tábua de queijos (vaca, cabra e ovelha).

Olhar para a montra do L’Éclair sem poder comer um que seja, pode ser uma tortura maquiavélica. Alegrem-se os intolerantes ao glúten porque há um éclair para vocês. A massa choux é de arroz e o recheio é de mousse de arroz doce cozido em leite de coco com cobertura de ganache de manga e maracujá e cubos de geleia.

Tem os melhores hambúrgueres da cidade feitos com carne black angus, mas não quis deixar ninguém de for a e criou o Veggie Burger, com feijão manteiga, soja, grão e especiarias, cheddar, cebola roxa grelhada, alface e molho Ground Burger.

Num sítio onde o bife é rei não há muito espaço para pratos vegetarianos, excepto os peixinhos da horta da casa.

Há sopas que são uma refeição, e as do Crème de la Crème são isso mesmo. Desde a sopa de legumes à sopa de bacalhau e ao caldo verde, sem esquecer a de tomate, há opções para todo o tipo de regimes e intolerâncias. Basta perguntar.

O ponto mais doce do Mercado também segue as tendências saudáveis, tendo acrescentado à lista de bolos a família Naked Tart. Sem açúcar (geleia de arroz), glúten (usa farinhas de milho e arroz) e lactose, podem ser degustadas sem sentimentos de culpa ou reações adversas. Por enquanto estão disponíveis a tarte de 70% chocolate e geleia de framboesa e a tarte de amendoim.