MITSU

O japonês Shin Koike abriu em Picoas um omakase intimista com apenas 14 lugares, para mostrar que este tipo de restaurante, em que ficamos totalmente nas mãos do chef, não tem de se resumir a sushi e sashimi. Natural de Tóquio, Koike construiu uma carreira sólida no Brasil antes de se fixar em Portugal em 2018 (passou pelo Bonsai e pelo by Koji). No primeiro espaço em Lisboa onde pode assumir frontalmente o protagonismo, apresenta um menu único (100€) com entradas, sashimi variado, grelhados, nigiris, rolls, sopa e sobremesa, criando variações na ementa a partir de um total de cerca de 20 pratos, que mudam consoante os produtos do dia. No balcão, com ambiente sereno, guia os clientes numa viagem à cozinha japonesa mais clássica, onde a técnica, a frescura e a simplicidade vêm em primeiro lugar.

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