Os melhores bares de cerveja em Lisboa

No Brew, dos mesmos donos do Ground Burger e da Crush Doughnuts, as pizzas vendem-se à fatia e seguem o manual nova-iorquino: grandes, finas ao centro, com estrutura suficiente para se comerem à mão sem dobrar demasiado e massa com fermentação natural bem trabalhada. Há apenas quatro versões, o que ajuda à consistência, com destaque para a de queijo, a de pepperoni e a de chilli e burrata. A acompanhar, entra em campo a especialidade da casa: uma selecção vastíssima de cervejas, artesanais e industriais de qualidade. São cercas de 500 as referências, entre as garrafas e latas que se podem ver através dos frigoríficos, e as duas dezenas de torneiras da sala do rés-do-chão (há outra, no primeiro andar). Para a sobremesa, há só um tiramisù, mas não é um tiramisù qualquer: é um dos mais extraordinários da cidade.

A antiga Central Eléctrica da Manutenção Militar é uma fábrica com capacidade para produzir mil litros de cerveja, que pode ser provada in loco. O pavilhão de 700 metros quadrados preserva um pé-direito imponente, mas o cenário passou a remeter para uma cervejaria clássica de traçado contemporâneo, dominado por um extenso balcão de 40 lugares ladeado pelas cubas de cerveja (40 lugares de um total de 250). Na ementa, recupera-se o receituário tradicional, abrindo com peixinhos da horta, croquetes de carne, salada de polvo e sapateira recheada. Nos pratos principais, a oferta foca-se em referências como o clássico bitoque e o bacalhau à Brás, rematando a refeição com bolo de bolacha.

Das 32 torneiras disponíveis, seis são dedicadas à cerveja de Leandro Claro. Outra das apostas da casa são os petiscos, pequenos devaneios culinários, chamemos-lhe assim, com interpretações da cozinha portuguesa. Entretanto, o Canil já tem mais do que uma casa – além da Baixa, abriu também junto ao Marquês de Pombal.

Foi o primeiro e o mais importante bar de cerveja artesanal de Lisboa, o que faz deste espaço um verdadeiro clássico – já lá vão 12 anos. Das torneiras jorra uma combinação flutuante de cervejas portuguesas e internacionais. E o mesmo se pode dizer das opções em lata ou garrafa. Conte sempre com uns petiscos para ajudar à festa.

Mudou-se para a zona de Alfama há uns anos, mas continua a ter uma dúzia de torneiras de cerveja artesanal portuguesa, em rotação constante, mas também alguns cocktails e outras bebidas. Há ainda um menu de brunch e pequeno-almoço, bem como outros pratos.

Neko Pedrosa e a mulher Verónica Fernandes mudaram-se do Rio de Janeiro para Lisboa. Na bagagem trouxeram uma ideia, a de abrir um Delirium Café, como os do Brasil, dos Países Baixos, Bélgica ou França. A ideia concretizou-se e, no início de 2017, o bar abriu em pleno Chiado. Lisboa – convém assinalar – ainda não tinha, na altura, a oferta de cerveja artesanal e de cervejas importadas que hoje tem. Com 25 torneiras, a maioria jorra cerveja belga. A que dá nome à casa é a marca Delirium, conhecida pelo elefante cor-de-rosa no rótulo e que tem franchisings em vários lugares.

Vai uma Avenida? Uma Metropolitan? Uma Galáxia? Pode não parecer mas são nomes de cervejas, clássicos modernos que facilmente encontra na Dois Corvos, uma instituição de Marvila – que como se sabe é a capital lisboeta da cerveja artesanal. Foi a primeira a pisar este território e mantém-se de portas abertas (e a fermentar) até hoje. Basta, aliás, espreitar o Instagram para ter uma amostra da vitalidade desta taproom – concertos, DJ sets e noites de quiz. Entretanto, abriu também um espaço na zona do Intendente.

Onde antes morava a extinta cervejeira Lince, vive agora a Fermentage Brewpub, um laboratório onde se brinca com a fermentação para criar cervejas singulares. Há 14 torneiras no total, e muito para explorar. Conte com petiscos, mas sobretudo com uma programação composta por concertos, jogos de tabuleiro, serões dedicados a testar a cultura geral da clientela e muito werestling, o tipo de entretenimento que tem tornado esta casa famosa – depois da cerveja, claro.

A Flor de Lúpulo tem uma boa selecção de cervejas e coisas novas para provar todas as semanas – e isto num bairro onde continua a ser difícil encontrar um bar de cerveja artesanal. No frigorífico há perto de meia centena de rótulos internacionais e duas dezenas de portugueses, e pelas torneiras correm mais dez cervejas diferentes de todo o mundo. Também servem alguns petiscos.

São 50 torneiras e muitos rótulos à escolha. Os proprietários são os mesmos do Delirium Café, no Chiado, que aqui uniram esforços com a marca belga que dá nome ao bar. A aposta nas cervejas internacionais salta à vista. Para comer, os petiscos vão dos singelos amendoins picantes aos pregos e hambúrgueres. E que não lhe falte o entretenimento. Além de múltiplos ecrãs para acompanhar eventos desportivos, há mesa de bilhar e setas para lançar.

O limite de Pedro Abril na cozinha da Musa é não ter limite, nem se levar demasiado a sério. O resultado é uma carta sempre fora da caixa e nunca igual – tantas vezes para se sujar os dedos e comer sem culpas. Pode ser um frango frito com brioche, um croquete de bacalhau com natas, uns nuggets vegetais ou uma pêra bêbada em stout. Apesar das novidades, o og burger, felizmente, parece manter-se intocável no menu. A cerveja é, para estas especialidades, o acompanhamento perfeito. A esplanada, cheia de pinta, é óptima para famílias durante o dia (tem até um parque infantil). À noite, o mambo é outro. Com um espaço mais pequeno e um ambiente mais urbano, a cerveja também jorra (e de que maneira) na Musa da Bica.

A Oitava Colina já tinha uma fábrica e um quiosque na Graça quando, em 2018, inaugurou esta taproom e gastrobar. Entretanto, a fábrica mudou-se para outra freguesia e o quiosque fechou, mas o bar continua aberto e a servir cerveja. Para lá das garrafas da Oitava Colina, há dez torneiras de onde pingam as cervejas da marca (e não só), assim como algumas coisas rápidas para comer. Nesse campeonato, é ficar de olho no Instagram da cervejeira, porque volta e meia há convidados a servir uns petiscos diferentes.

O Outro Lado nasceu das cinzas do Lisbeer, no final de 2018, e deu continuidade à tradição da cerveja artesanal no espaço. Reforçou-se a montra de marcas estrangeiras, sem ainda assim descurar a produção nacional, e adicionaram-se os vinhos naturais à carta. Quanto à programação, inclui música ao vivo, DJ sets e noites de open mic. Jogos de tabuleiro? Outro clássico deste Outro Lado.

Inspirado na cultura celtibera e lusitana, este bar em Arroios é provavelmente o único sítio em Lisboa onde vai encontrar hidromel à pressão, além de umas quantas cervejas artesanais portuguesas. Outra das preocupações é respeitar a cultura celtibera e a dos antigos povos nórdicos e germânicos e por isso mesmo existe uma pequena biblioteca (ainda em crescimento) sobre o tema, comida e festas temáticas. Conte também com noites de quiz e um comedy club que junta alguns nomes bem conhecidos e talentos emergentes da cena humorística.

Um túnel que no século XVIII servia de passagem da Cavalaria Real para o Palácio das Necessidades é desde 2016 o Quimera Brewpub, um bar com cervejas artesanais e sandes inspiradas nos delis de Nova Iorque. Servem-se, por isso, half pints e pints de cerveja artesanal escolhidas a dedo e uma vasta selecção de cervejas locais, da Passarola à Musa. Também costumam apostar na programação cultural, com música ao vivo anunciada com antecedência no Instagram.

De portas abertas na Rua Andrade, a poucos metros do Largo do Intendente, o Sputnik é mais um bar especializado em cerveja artesanal. Das torneiras brota maioritariamente cerveja portuguesa, mas nos frigoríficos encontram-se latas e garrafas de todo o mundo. O acompanhamento musical é pesado e anda frequentemente entre o punk-hardcore e o metal. Os pop-ups gastronómicos são igualmente famosos por estas bandas e normalmente giram em torno de pratos e receitas de outros pontos do globo, nomeadamente do leste da Europa. Fora isso, há concertos, torneiros de xadrez e até de matraquilhos.