Bon Bon

No Bon Bon, no Algarve, José Lopes encontrou o seu primeiro grande palco. Depois de passagens por cozinhas como o Eleven, o Clube Lisboeta, o Pão à Mesa ou o A Ver Tavira, assumiu o restaurante em 2021 com a intenção clara de reinterpretar a tradição com um olhar contemporâneo. A sua cozinha parte das raízes regionais algarvias e trabalha-as com técnica moderna e criatividade, surgindo muitas vezes atravessada por memórias pessoais, como no prato inspirado na avó de origem indiana. A proposta organiza-se em diferentes menus de degustação, mais curtos ao almoço e mais extensos ao jantar, sempre com uma abordagem elegante que equilibra produto local, sabor e alguma ousadia.