As melhores quintas e hotéis com programas de enoturismo no Douro

O comboio abandona a estação, o barulho das rodas nos carris é o único durante grande parte da viagem. Lá fora, a brisa quente que atravessa o Douro, nesta época do ano, afaga a folhagem espessa das videiras. E, quando menos espera, embevecido pela paisagem que observa para lá do vidro da carruagem, o comboio pára na bonita estação do Pinhão, forrada a painéis de azulejos. A Quinta do Bomfim fica a menos de cinco minutos a pé. Dentro dos muros de xisto, sobressaem as paredes caiadas com portadas vermelhas de uma casa que já vai na quinta geração dentro da família Symington. Há um museu para visitar, que conta a história da propriedade, da família e dos vinhos que produzem, através de documentação antiga e de fotografias que datam do início do século XX. Depois, faz-se um passeio pela vinha – por entre vinhas velhas e castas como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca e outras –, rematado por uma visita à antiga cave, construída em 1896, e que ainda está em funcionamento. Todos os vinhos do Porto que produzem são aqui armazenados antes de seguirem para as caves de Vila Nova de Gaia para um amadurecimento adicional. Apareça por lá em Setembro (mas reserve), porque durante a vindima poderá assistir à recepção das uvas na adega e ver o famoso vinho do Porto a ser feito nos antigos lagares de pedra.

O que fazer
Têm provas de diferentes vinhos que dão para todos os bolsos (dos 18€ aos 60€) e passeios pela vinha (5€) com percursos pedonais de três níveis de dificuldade. Possuem vistas incríveis sobre o vale do Douro, que o incitarão a saber mais sobre o terroir, o clima, as castas e os socalcos da região. Quando a fome apertar, um piquenique no terraço (35€) ou, então, uma visita ao Bomfim 1896 with Pedro Lemos, o mais recente projecto gastronómico da família Symington com este chef estrelado. Prepare-se para uma refeição saborosa, carregada de tradição.

A sul do Douro mas no Cima Corgo, a Quinta do Seixo é dona e senhora de 100 hectares, alguns com vinhas velhas que produzem os vinhos icónicos da Casa Sandeman. É deste pedaço de terra, entre o Peso da Régua e a castiça vila do Pinhão, que saem toneladas de vinho do Porto todos os anos para todos os cantos do mundo. Têm orgulho nisso e não se importam de partilhar a vasta experiência sobre o assunto com quem os visita. Vai daí, programas para enocuriosos não faltam. Há várias visitas à adega, todas diferentes. A visita clássica é conduzida pelo Sandeman Don – a mítica figura de capa de estudante, que representa o vinho do Porto, e chapéu de toureiro, numa alusão ao xerez espanhol – que conta a longa história do vinho do Porto e termina com uma prova no terraço com vista para o Douro e para os terrenos da propriedade (18€/pessoa). A visita Douro DOC é uma viagem desde a vinha à produção e estágios dos vinhos. A prova inclui uma selecção de vinhos da Casa Ferreirinha (18€/pessoa). A Vau Vintage inclui cinco vinhos do Porto seleccionados (23€/ pessoa) e a Tawnies Velhos, a mais longa, com uma hora e meia de duração, debruça-se sobre a arte de envelhecimento e loteamento de tawnies velhos de grande qualidade (42€/ pessoa). Mas é preciso falar sobre o cenário em que tudo isto acontece. A casa e a capela são do século XVIII, mas a adega foi construída em 2007. Moderna mas discreta, foi erguida em patamares, acompanhando o declive da encosta, e utilizando o xisto, matéria-prima abundante na região. Dotada com a mais avançada tecnologia de vinificação, é aqui que se recebem as uvas e se faz a sua selecção, na altura das vindimas, que depois seguem para os lagares robóticos que, num movimento ritmado, imitam a pisa tradicional.

O que fazer
Depois de tantas provas, convém forrar o estômago para não haver surpresas, por isso, um piquenique no meio das Vinhas Velhas ou no Jardim das Oliveiras vem mesmo a calhar (40€/ pessoa).

É daqui (e de quintas irmãs) que vêm alguns dos vinhos mais famosos do Douro, dentro de e além-fronteiras. Para perceber como é que parte disto funciona, tem duas opções: um passeio guiado às vinhas, à adega, ao laboratório e ao armazém de barricas, onde estagiam os vinhos de mesa premium e vinhos do Porto, rematado com uma prova de cinco vinhos (a partir de 29€/ pessoa). Ou, então, uma visita com almoço (70€), que aconselhamos vivamente. Poderá provar, nos aperitivos, as fabulosas amêndoas da casa, que casam na perfeição com o rosé produzido pela Quinta do Crasto; os excelentes azeites de produção própria, feitos a partir de olivais cultivados em regime biológico; e pratos principais como o suculento polvo à lagareiro, o bacalhau assado na brasa com batata a murro, a feijoada à transmontana, o cozido à portuguesa, ou o cabrito assado no forno com batata assada, entre outros, que seguem a gastronomia tradicional, sem floreados e acompanhados por legumes produzidos na quinta. Remate com a marmelada caseira à sobremesa, coadjuvada por fruta e queijos, encerrando assim uma refeição harmonizada com cinco vinhos que sublinham a identidade da Quinta do Crasto – vinhos que mantêm as características do Douro, com frescura e elegância. No final, vá espreitar a piscina infinita desenhada pelo arquitecto Eduardo Souto de Moura, onde o azul da água se funde com o do rio.

O que fazer
Se quiser ter uma experiência duriense ainda mais completa, a Quinta do Crasto junta aos seus programas alguns passeios de barco, de comboio e na tradicional carrinha Bedford. Por ser um veículo muito robusto, nos anos 50 era muito utilizado na região para carregar toneladas de uvas e trabalhadores. Com o tempo caiu em desuso mas, recentemente, começaram a ser recuperadas e utilizadas em quintas para transportar turistas.

E se lhe propusessem uma visita guiada à Quinta das Carvalhas, com direito a passeio pela vinha, prova de vinhos ao ar livre acompanhada de queijos e enchidos, na qual experimentava vinhos topo de gama, como um Carvalhas branco e um Carvalhas Touriga Nacional, e ainda um cálice de vinho do Porto (35€/pessoa)? Tentador, não é? Esta é apenas uma das experiências que esta quinta com mais de 250 anos tem para oferecer. Situada na margem esquerda do Douro, encarando de frente a vila do Pinhão, a Quinta das Carvalhas não poupa esforços quando se trata de impressionar quem a visita. Outro dos programas muito requisitados é a viagem a bordo de um minibus descapotável (12,50€), mas também há caminhadas (10€), durante todo o ano, para quem prefere uma maior ligação à natureza. Personalizáveis e com um mapa que dá uma ajuda extra aos participantes, os percursos paisagísticos pelo interior da quinta permitem admirar e fotografar o Alto Douro Vinhateiro em todo o seu esplendor.

O que fazer
Em época de vindimas, junte um grupo de amigos ou familiares e rume à Quinta das Carvalhas ou à Quinta do Casal da Granja, em Alijó, ambas do grupo Real Companhia Velha. Lá, os turistas são convidados a participar, durante um dia, na apanha, no processo de selecção da uva e na lagarada, pisando este fruto nos tradicionais lagares de granito. Ao almoço há comida tradicional e, claro, os vinhos produzidos pela casa (85€/pessoa).

A história desta quinta, que vai já na terceira geração, é uma história de resiliência e perseverança. O Pôpa era filho bastardo de um grande produtor de vinho da região e da sua empregada doméstica, e trabalhou arduamente a vida inteira em busca de reconhecimento. Foi o seu filho José Ferreira ou Zeca do Pôpa, como também ficou conhecido, que concretizou o sonho do pai quando comprou parte da Quinta do Vidiedo, em Adorigo, freguesia do concelho de Tabuaço. Em homenagem ao pai, mudou o nome da propriedade para Quinta do Pôpa. Conhecida de sobeja, hoje, os netos Stéphane e Vanessa Ferreira tocam o destino da casa e apresentam propostas de enoturismo personalizáveis.

O que fazer
Além de provas de vinho, apostam forte nas experiências gastronómicas. O Pôpa Picnic, por exemplo, é composto por uma visita guiada à quinta e por um almoço com pratos típicos durienses, harmonizados com vinhos próprios. Já a Merenda é uma espécie de almoço mais leve, com vista sobre o rio, enquanto aprecia um bom copo de vinho. Com vinha, olival e pomares, este é o lugar ideal para um passeio em família, com espaços para crianças, e onde os amigos de quatro patas são bem-vindos.

É num maravilhoso enclave do Vale de Abraão, a pouco mais de seis quilómetros de Peso da Régua, que o Six Senses Douro Valley se ergue majestoso e em sintonia com a natureza. Já foi lar de família – dentro desta casa senhorial do século XIX há uma torre e uma capela e nas zonas circundantes, vários lagos, jardins e uma floresta onde prosperam plantas exóticas, óptima para bons passeios pela fresca. Hoje é um alojamento de luxo com cerca de 60 quartos e suítes com vista para o vale e com pátios e varandas privativas. Estão equipados com confortáveis colchões e almofadas fofas de penas para noites bem dormidas, casas de banho espaçosas que convidam a banhos de imersão, e estão repletos de tecnologia intuitiva que torna a vida mais fácil para quem acaba de chegar. Depois do descanso, o pequeno-almoço: há pães de centeio feitos com massa- -mãe, fatias de bolo de banana e aveia, pastéis de nata, croissants, compotas caseiras, queijos regionais e presuntos com 18 meses de cura. Servem ainda panquecas, waffles e outras propostas quentes, bem como taças de fruta com variadas combinações de frutos secos, sementes, iogurtes e leites vegetais. A de cacau 70% com banana e manteiga de amendoim, por exemplo, dá-lhe energia para começar o dia. Ao domingo têm uma novidade: há brunch aberto ao público que se desenrola ao longo de quatro momentos bem servidos. Depois, relaxe no spa ou junto à piscina, enquanto ouve o chilrear dos pássaros e sente a brisa a abanar, ligeiramente, a copa das árvores. Quartos a partir de 500€/noite (época alta)

O que fazer
Caminhadas na floresta ou pelas vinhas, passeios de bicicleta, piqueniques, pintura de azulejos, provas de vinho (claro), workshops no Earth Lab, onde tanto pode aprender a preparar pickles, iogurtes e germinados ou a fazer kokedamas, e visitas à horta orgânica são algumas das formas de ocupar os dias e tirar o máximo proveito da estadia. 

Vai pensar tratar-se de um sonho quando, de manhã, abrir de par em par as janelas do quarto. Diante de si surgirão os socalcos do Alto Douro Vinhateiro esculpidos nas encostas, as vinhas em tons verdejantes que se debruçam sobre elas, o rio cintilante sob o sol, os barcos que cruzam vagarosamente as suas águas, as palmeiras que se agitam ao vento, a ponte secular de Eiffel... É difícil prender o olhar num só lugar. Os 39 quartos e 11 suítes do The Vintage House, no Pinhão, têm todos vista para este espectáculo da natureza, para esta espécie de obra de arte privada. Este edifício, que no século XVIII começou por ser uma adega, foi ampliado, renovado e transformado num luxuoso hotel de cinco estrelas, o primeiro da região. Manteve um estilo clássico e requintado, visível nos tons quentes dos tecidos brocados dos sofás e poltronas, no papel de parede florido, nos espelhos trabalhados, no mobiliário de época, nas porcelanas e nas varandas de ferro forjado. Fora do quarto há muito mais para descobrir. Nas estações quentes, dê umas braçadas na piscina colada ao rio e durma uma sesta nas redes penduradas nas palmeiras do jardim. Se a estação for mais propícia ao aconchego, leia um livro junto à lareira e explore a loja com vinhos e produtos regionais. Em qualquer uma das alturas, reserve uma mesa no Rabelo, o restaurante do The Vintage Hotel que vale muito a pena experimentar. Quartos a partir de 225€/noite (época alta)

O que fazer
O The Vintage House tem um programa Winefullness que, como o trocadilho indica, convida os hóspedes, com estadia mínima de duas noites, a combinarem aulas de ioga e refeições saudáveis com provas de vinho e ainda uma visita à Quinta da Rodêa, berço dos vinhos do Porto Croft, que fica a poucos metros do hotel. A este programa podem ainda juntar outras experiências, como piqueniques e passeios de barco.

Não é exagero se dissermos que este hotel é uma obra de arte, uma peça artística intimamente ligada ao sítio onde nasceu. Com um design que homenageia a região através do uso do xisto tradicional e com transparências em vidro, o Octant Douro (antigo Douro41 Hotel & Spa) foi construído num sistema de escarpa que se estende até ao rio e que muito se assemelha às vinhas em socalco. Os quartos com vista e as duas piscinas exteriores panorâmicas (também conhecidas como piscinas infinitas) parecem dialogar com o Douro e acentuam essa ligação do espaço à natureza. A meio caminho entre o Porto e o Douro Vinhateiro, em Castelo de Paiva, é, portanto, a escapadinha perfeita para quem procura um pouco de paz e sossego no bulício dos dias, já que aqui tudo é anti-stress. Há jardins, ginásio e um spa com piscina interior aquecida e vista panorâmica sobre o rio, aberta 24 horas. Tem também duche sensações, sempre disponível; sauna; banho turco e cinco salas de tratamento. Uma visita ao Raiva, o restaurante de fine dining, não deve faltar durante a sua estadia. O chef Dárcio Henriques apresenta aqui uma cozinha simples, descontraída, inspirada no rio Douro, fio condutor de toda a refeição, elaborando um menu com produtos que chegam desde a sua nascente, em Espanha, à foz, onde desagua. Quartos a partir de 180€/noite (época baixa)

O que fazer
Se quiser meter-se em actividades, tem muito com que se entreter. Ao dispor dos hóspedes há tours de barco, sessões de provas de vinhos todos os dias às 17.00 no hotel, piqueniques, aulas de yoga, caminhadas pelos maravilhosos Passadiços do Paiva com guia incluído e até canyoning, para espíritos mais aventureiros.

Bem-vindo à terra do silêncio. É assim que o Colmeal Countryside Hotel, escondido no coração da Serra da Marofa, no concelho de Figueira de Castelo Rodrigo, saúda os seus hóspedes à chegada. Numa quinta com mais de 650 hectares, converteram-se os edifícios em ruínas da histórica e desabitada aldeia do Colmeal num hotel moderno, com uma construção onde imperam materiais como o ferro, a pedra e a cortiça, que estabelecem uma discreta simbiose com a natureza, sem ferir a paisagem. Tem 13 quartos e uma suíte, spa, piscina exterior, parque infantil e um restaurante com uma carta pensada pelos chefs Vítor Sobral e Hugo Nascimento. Da cozinha, à hora do jantar, saem pratos de conforto com sabores tradicionais. À hora do lanche, entre braçadas na piscina e passeios pelas redondezas à procura das antigas casas de xisto dos pastores lusitanos e das pinturas rupestres do período do Neolítico, há chá, sumos e um bolo caseiro para matar a fome. Se o frio descer sobre a serra, os quartos, com decoração minimalista mas ultra-confortáveis, têm à disposição produtos de lã da Burel Factory para o aconchegar. Enrole-se numa dessas mantas e sente-se na varanda a apreciar a noite estrelada e, por entre o silêncio, a ouvir o canto das cigarras e o piar dos pássaros noctívagos. Quartos a partir de 126€/noite (época alta)

O que fazer
Passeios a pé ou de bicicleta (disponibilizadas pelo hotel), provas de vinho em adegas da região, piqueniques, workshops culinários e observação de aves são algumas das actividades que contam com o apoio do hotel. Na barragem de Santa Maria de Aguiar, por exemplo, aves aquáticas, como o pato real, o mergulhão de crista, os galeirões e os corvos marinhos de faces brancas, exibem a sua imponência, enquanto que na encosta do Águeda os céus são dos grifos, dos abutres e das águias.

O tempo foi generoso com esta quinta com mais de um século. E é generoso também com quem a visita. A Quinta de São Bernardo é um boutique hotel que alia a traça antiga da fachada à contemporaneidade dentro de portas. Com sete quartos voltados para o rio ou para as vinhas, aqui os minutos parecem demorar-se dentro das horas. Se procura um sítio para descansar e recuperar energias, ei-lo. Os quartos modernos e confortáveis dispõem de todas as comodidades para uma estadia regeneradora: têm lençóis 100% algodão, almofadas anti-alérgicas, banheiras Recor vintage que convidam à imersão e amenities de banho da Claus Porto. Alguns possuem pátios e piscinas privadas, mas todos têm sossego. Muito sossego. Outra das grandes particularidades desta quinta é a horta biológica da qual se orgulham e onde produzem uma agricultura sustentável. É dela que saem grande parte dos produtos que usam na confecção das refeições do alojamento, respeitando sempre a sazonalidade dos ingredientes. Depois de ajudar no cultivo ou na apanha (os hóspedes são desafiados a conhecer e a fazer pequenos trabalhos na horta), relaxe junto da piscina infinita com um copo de rosé fresco ao lado. Quartos a partir de 245€/noite (época alta)

O que fazer
A adega onde se produzem os vinhos da casa não fica longe, por isso, dê lá um salto e, com sorte, encontra o enólogo de serviço, que lhe fará uma visita guiada pelo espaço. Todos os dias há provas de vinhos e várias por onde escolher. Há provas de três vinhos da quinta (um branco, um tinto e um rosé), de três reservas, e de outras edições especiais.