Petiscos de Verão e os vinhos para os acompanhar

Fresca, vibrante e cheia de textura, a salada de polvo é um dos clássicos dos dias mais quentes. O polvo, o azeite, o vinagre, a cebola e os coentros criam uma combinação que chama por vinhos igualmente cheios de energia e frescor. Escolhi este rosé pela sua estrutura: a acidez viva serve de espinha dorsal para contrabalançar a gordura do azeite, enquanto o seu volume de boca acompanha a textura firme do polvo. A boca saliva só de pensar. 

PVP: 10,45€ 

Com sabor terroso e aroma inconfundível, a temporada dos caracóis é um verdadeiro culto dos fins de tarde de Verão em Portugal. E aqui o desafio está no caldo: salgado, herbal, picante e cheio de sabor. O Filipa Pato Dinâmica Arinto & Bical traz acidez viva e notas cítricas e de fruta branca que refrescam o caldo salgado e picante, enquanto o Bical, mais cheio e cremoso, tem corpo e personalidade para acompanhar a intensidade dos temperos.

PVP: 11,24€ 

Alho, azeite, coentros e mar. É difícil pensar numa receita mais simples e perfeita. As amêijoas, suculentas e salinas chegam envolvidas num caldo perfumado de alho, azeite e coentros. O Phulia Loureiro, fresco, cítrico e floral, traz a acidez certa para equilibrar o azeite e um lado herbal que faz uma bonita ponte com os coentros. Mais uma amêijoa, mais um gole – e pão para molhar neste caldo dos deuses. 

PVP: 6,12€ 

O prato que chega à mesa fumegando e tem o poder de fazer todo mundo ficar em silêncio. O alho bronzeado pelo azeite, os camarões laranjinhas e suculentos e aquele molho que pede pão até limpar toda a travessa. Com o Luis Pato Vinhas Velhas Bical, Cercial & Sercialinho 2023, a combinação ganha outra dimensão. A textura cheia e cremosa do vinho acompanha o azeite e a suculência do camarão, enquanto a acidez mantém tudo fresco e guloso. A combinação perfeita existe, e eu tenho provas!

PVP: 10,95€