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Os tempos mudaram. Evitar produtos de origem animal deixou de ser uma esquisitice ou uma mania.
A cidade está mais atenta ao mundo vegetal, com menos preconceitos e cada vez mais curiosidade. A prova disso é a quantidade de restaurantes inteiramente vegan que têm aparecido na cidade nos últimos anos. Felizmente, é cada vez mais fácil deixar de lado os produtos de origem animal, se assim o quiser, claro está. E nem as sobremesas são excepção, para um fim de refeição guloso ou apenas para um pausa doce. Estes gelados vegan convencem até o foodie mais céptico. Não precisa de seguir este estilo de vida para provar e adorar. São os sítios para comer gelados vegan em Lisboa.
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Quando entrar nesta loja na Rua das Portas de Santo Antão, vai ficar dividido: de um lado está a vitrine dos gelados, à frente uma montra de dónutes a aromatizar o espaço. Concentre- se nos gelados desta vez: são todos vegan. Há sabores como a manteiga de amendoim, coco e manga, mas o mais surpreendente será o de sésamo preto com sementes. Pode juntar topping de chocolate ou caramelo salgado, também vegan, vertido a partir de uma das fontes.
Preço: 3,60€ (uma bola)
Na Gato Gelados, os gelados de fruta são vegan. Há sabores sazonais, como a meloa, o figo ou o de framboesa, mais tradicional. Aqui, os sabores de canela e nutella não têm qualquer produto de origem animal na confecção. Todos os gelados são adoçados com stevia, ao invés de açúcares refinados, o que garante cerca de menos 30% de calorias quando comparados com os gelados normais.
Preço: 2,50€ (uma bola em cone ou copo)
Os gelados-flor, essa espécie de botânica artificial comestível, conquistaram os corações (os estômagos, vá) dos lisboetas em 2012. Desde então que trincar pétalas cremosas de gelado é um ritual de todas as estações. E em todas as estações há opções vegan à escolha para o seu bouquet.
Preço: 3,50€
Manuela Carabina fundou a Fragoleto em 2005. Mantém uma variedade de sabores para além dos clássicos de chocolate e frutos secos e volta e meia passa por concursos que lhe dão prémios. Assim aconteceu em 2016 quando recebeu o prémio de melhor gelato italiano em Portugal. A criatividade ainda não parou e vão surgindo sabores vegan ou requintados como o de aroma a violetas.
Preço: 2,50€ (uma bola em cone ou copo)
Marco Bauli e Elena trocaram Verona por Lisboa e abriram a gelataria Mú. Os gelados são feitos pelo método tradicional italiano – a fruta é comprada localmente, os frutos secos vêm de Itália, como a avelã torrada, que vem de Piemonte e as amêndoas e do pistácio, oriundos da Sicília. Há muitas opções vegan disponíveis, inclusive o cone.
Preço: 2,50€ (uma ou duas bolas em cone ou copo)
A gelataria é ideia de Pedro Simas, um cientista, professor universitário, especialista em virologia e cancro, mas não se vão encontrar vestígios do laboratório lá dentro. Só nos gelados, feitos com atenção ao detalhe, garante. Na lista na parede vai encontrar boas opções, mas o gelado de chocolate negro vegan é qualquer coisa de imperdível.
Preço: 3,20€
Trouxe-nos alguns dos sabores mais inesperados que alguma vez provámos – como o gelado de espirulina com a opção de topping de insectos comestíveis –, e essa parece continuar a ser a grande bandeira da Mÿ!ced. Mas nesta casa, além da criatividade, há também uma preocupação ambiental. As opções vegan estão sempre presentes nos mais de 60 sabores rotativos, só tem de ver o que mais lhe agrada. E comer, vá.
Preço: 2€
A Nivà é a primeira cremeria italiana em Portugal. Aqui serve-se um gelado artesanal que, pela sua consistência de mousse gelada, merece destaque das demais gelatarias. Situado no coração do Príncipe Real, a loja é o quinto espaço da família Rivolta Stracciatella e Morango são dos sabores mais pedidos, mas a carta é variada e promete mudar a oferta com regularidade.
Preço: 3,50€
Esqueça saladinhas e tudo o que é verde. A ideia de que a alimentação vegan é só a base de saladas já lá vai e as próprias opções vegetarianas e vegan dos restaurantes mudaram muito. Os tempos mudaram. Evitar produtos de origem animal deixou de ser uma esquisitice ou mania, é um estilo de vida. E a oferta na cidade acompanhou essa evolução, mostrando opções de pratos apetitosos para pequenos-almoços demorados, almoços compostos e jantaradas de amigos. Das panquecas às wings, não de frango mas de couve-flor e igualmente gulosas, passando por tofus mexidos, hambúrgueres e cachorros quentes, estes são os pratos vegan que tem de comer em Lisboa.
Quanto mais restaurantes vegan aparecem em Lisboa, mais criativa fica esta dieta restritiva. Não há ovos, leite ou manteigas de origem animal – e naturalmente nem vale a pena falar em carne ou peixe – mas estes menus não são um interminável desfile de saladas. Estes são os melhores restaurantes vegan em Lisboa. Animais entram, mas só pela trela. Descubra o que comer nestes 15 espaços, mesmo que continue a ser um carnívoro inveterado. Entrada, prato principal e sobremesa.
Numa cidade cada vez mais completa gastronomicamente, as opções de brunches vegan em Lisboa começam a crescer e a mostrar como esta refeição predilecta dos fins-de-semana e dos dias sem horários é saborosa e saciante independentemente do estilo de vida que leve. Aqui não entram produtos de origem animal mas nem por isso lhe faltam clássicos, como as panquecas ou a french toast, bowls da moda carregadinhos de fruta fresca e superalimentos ou outros pratos bem bonitos para fotografar e depois devorar. Nesta lista de brunches vegan em Lisboa encontra restaurantes vegan, sítios para take-away ou supper clubs que mostram que vegan é bom e delicioso.
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