Oito brunches vegan em Lisboa que tem de conhecer

Neste lounge 100% vegan, com tons crus e design nórdico, o menu está carregadinho de shots de bem-estar (medidas pequenas com todos os nutrientes e sabores concentrados, 1,50€), batidos pretos cheios de amoras e carvão activado ou saladas equilibradas (com proteínas vegetais em leguminosas ou em tofu, muitos verdes, cereais integrais que as tornam saciantes, e molhos feitos à medida – só com óleo de coco ou azeite), sopas e pequenos snacks doces sem açúcar ou mel adicionados: só fruta fresca.

À la carte

À la carte

O My Mother’s Daughters é o café de três filhas e a sua mãe no Largo de São Sebastião onde se comem pratos sem produtos de origem animal, tendencialmente biológicos, com super alimentos à mistura e muita atenção ao desperdício. Quase sempre há na carta uma entrada que se vende pelo nome “desperdício zero”: o que sobrou do prato do dia de ontem é a entrada de hoje. No menu fixo há bowls como a fresca (com couve kale, pesto, legumes assados, arroz negro e chucrute) e da terra, uma taça com mais corpo (por agora com lentilhas, arroz de couve-flor e batata doce assada). Vai ainda encontrar bolinhas energéticas e barrinhas de cereais. Mais originais e com grande potencial ao nível das redes sociais é, por exemplo, a tosta unicórnio, uma fatia de pão barrada com cores entre o azul e o cor de rosa.

À la carte

Larissa Abbud come carne, mas chegou do Rio de Janeiro e abriu o Quintal de Santo Amaro com uma lunchbox diária (8€, anunciada nas redes sociais todos os dias) e outras delícias vegan. Aos sábados faz os “green power brunch”, um brunch vegan que vai rodando conforme a sazonalidade dos ingredientes, todos biológicos. Um menu completo pode incluir tosta com tofu mexido ou manteiga de amendoim, iogurte com frutas ou papas de aveia, uma fatia de bolo ou bolinha energética, café e sumo.

9,90€

A clínica de terapias não convencionais da Lx Factory deixou de ter apenas uma cafetaria complementar ao projecto no início de 2019 – foi feito um upgrade e tornou-se o primeiro restaurante terapêutico em Portugal, com um menu adaptado à necessidade de cada pessoa. Além deste espaço, Joana Teixeira, responsável do Therapist, assumiu também a gerência do antigo Foodprintz, restaurante vegan no Rato, e manteve a mesma ideologia. Há menu brunch com panqueca, bruschetta e um bowl doce à escolha ou montar o seu próprio menu.

15,50€ ou à la carte

O brunch vegano do Cabane, no Príncipe Real, usa só produtos biológicos. O menu é composto por uma bebida quente à escolha, um sumo do dia ou sopa, uma pequena salada mista, pão de fermentação natural da Gleba, torrado com manteiga vegan, acompanhado de geleia sem açúcar e pasta de amendoim, tofu mexido, iogurte vegetal com granola caseira, frutos e sementes, queijo vegetal com geleia de arroz e nozes. No fim ainda chega uma torre de panquecas com fruta. Está disponível todos os dias, o dia inteiro. 

15€

O Café Aberto, na Graça, tem opções ligeiras para pequeno-almoço e almoços mas também brunch a qualquer hora do dia. Tem duas opções de menu, uma versão mais clássica e outra vegan, esta com duas tostas, manteiga de caju, amendoim ou nozes, doce, pudim de chia com iogurte de soja e granola, tapioca, salada com queijo vegan, uma fatia de bolo e duas bebidas, uma quente e outra fria.

13€