Dom Queijo

Sempre me assumi como alguém que não gosta de queijo (apenas conseguia suportar mozzarella e cheddar - de todos os outros fugia a sete pés). Por isso, quando surge o desafio do Dom Queijo, a vontade de o aceitar era pouca ou nula. Num espaço simples e acolhedor em pleno Campo Grande, esta é uma casa de amigos para amigos. Esqueçamos a cerimónia, o formalismo ou a distância - somos recebidos com a maior das simpatias, disponibilidade e, sobretudo, tempo para nos explicar a história e preparação dos vários pratos. Aqui vale a pena optar pelo menu de degustação, nem que seja porque experimentamos várias criações a um preço bem mais simpático. Como entrada, temos um desfile tripartido: os grissinos de gruyere abrem o apetite para uns pãezinhos de queijo e chouriço (absolutamente deliciosos) e, de seguida, chegou-nos um halloumi grelhado (um queijo que não perde a forma). O prato principal chegou na forma de carré de borrego com alligot de batata doce e reblochon, uma combinação que se desfazia na boca, muito bem equilibrada e confeccionada. A visita terminou com um cheesecake desconstruído - sem dúvida, dos melhores que já comi. No Dom Queijo, todos os pratos apresentam este denominador comum, sem que seja um impeditivo para aqueles que, como eu, "não gostam de queijo". Por isso, pensar que este restaurante é apenas para amantes de queijo estará muito longe da verdade. Uma das grandes novidades de 2017 na gastronomia de Lisboa!