A Time Out na sua caixa de entrada

Procurar

Encanto

  • Restaurantes
  • Chiado
  1. Encanto
    Mariana Valle Lima
  2. Encanto
    Mariana Valle LimaCaril verde | Legumes verdes | Citrinos verdes
  3. Encanto
    Mariana Valle Lima
  4. Encanto
    Mariana Valle LimaCenoura | Azeitona | Leite de pinhão
  5. Encanto
    Mariana Valle LimaBeterraba | Batata-doce | Dijon
  6. Encanto
    Mariana Valle Lima
Publicidade

A Time Out diz

Quando o prato de cenoura em diferentes texturas com leite de caju se começou a destacar no Belcanto, o restaurante com duas estrelas Michelin de José Avillez, entre pratos de carne, peixe e marisco, o chef percebeu que havia um caminho a desbravar no universo dos vegetais. Não que não o soubesse antes, mas num restaurante como o Belcanto não havia espaço para o fazer com a dedicação necessária. Muitos testes depois, Avillez abriu o Encanto, na porta ao lado do Belcanto, que é 100% vegetariano e quer ser acima de tudo “um restaurante gastronómico bom”, onde o chef assume ter qualidade para vir a ganhar uma estrela Michelin. Não há pratos à carta, apenas um menu de degustação com 12 momentos (95€), que pode ser acompanhado com uma harmonização de cinco (45€) ou oito vinhos (65€), maioritariamente biológicos e biodinâmicos, de pouca intervenção. No menu do Encanto, cada prato tem uma cor, cada momento é uma descoberta. Acontece com uma espécie de tártaro de beterraba com batata doce e Dijon, mas também com o caril verde, legumes verdes e citrinos verdes, ou o arroz com trufa preta, espinafres e manteiga de ovelha.

Detalhes

Endereço
Largo de São Carlos, 10
Lisboa
1200-410
Preço
21 162 6310
Horário
Ter-Sáb 19.00-22.30
Publicidade
Também poderá gostar