Momentos (e sabores) sem pressa

The Dripping Experience
Slow Coffee D1
Neste blend, cruzam-se os melhores grãos de cafés da Colômbia, que dão à bebida notas de cacau, caramelo e acidez, com grãos vindos da Etiópia, que evidenciam o aroma floral, com notas de fruta e cereais. Para tirar o melhor partido deste café, utilize os equipamentos Chemex ou V60. Por aqui, recomendamos o primeiro. 

Chemex
Sabia que este equipamento está exposto no MoMA, em Nova Iorque? É verdade, a Chemex, criada em 1941, é um ícone de design internacional. Feita de vidro não poroso, este equipamento não absorve odores, garantindo sempre a qualidade do café. Aqui utilizam-se filtros de papel mais espessos, dando origem a uma bebida mais limpa, sem óleos ou sedimentos. A Chemex não inclui filtros, mas pode encontrá-los aqui. Comece esta experiência com o Starter Kit – aqui tem tudo o que precisa para fazer café. 

Tempo médio de preparação: três minutos. 

Veja, aqui, o tutorial de preparação deste Slow Coffee:

Kind of Blue, Miles Davis
Para acompanhar um café de qualidade garantida, há que ter um disco também ele inquestionável, como é o caso de Kind of Blue, de Miles Davis, o melhor e mais consensual álbum de jazz da história. O trompetista norte-americano foi um dos mais espantosos criadores, inventores e inovadores do jazz, e este Kind of Blue de 1959 é o seu mais inspirado rasgo de génio.
Ouça aqui. 

The Dripping Experience
Slow Coffee D2
Um blend onde se encontram diferentes origens de café e que, por isso, é muito rico em sabor. Uma mistura dos melhores grãos da Índia, da Costa Rica, de Timor e da Tanzânia, é o que confere um ligeiro toque a especiarias e notas de avelã e amêndoa torrada. Tal como o blend anterior, este deve ser utilizado nos equipamentos Chemex ou V60. Desta vez, sugerimos o segundo.

V60
Começamos por explicar o nome: V60 porque o suporte de filtros tem forma de “V” e um ângulo de 60 graus. E o design também não é por acaso. Foi cuidadosamente projectado para facilitar o processo de extracção de café. O resultado é uma bebida de sabor único e rica em aromas. Para utilizar este equipamento são precisos filtros de café (também eles responsáveis por uma bebida mais suave e aromática), que já vêm incluídos, assim como uma colher medidora. Quando terminarem, pode comprar mais na loja online. Aqui encontra também o Starter Kit, ideal para os iniciantes na arte do café.
Tempo médio de preparação: três minutos.

Veja, aqui, o tutorial de preparação deste Slow Coffee:

Songs In The Key of Life, Stevie Wonder
Café feito ou em preparação, eis o momento ideal para aproveitar a pausa ao som do também único Stevie Wonder. Qualquer álbum produzido pelo músico nesta fase seria uma boa aposta, mas propomos aumentar o volume com Songs In The Key of Life, de 1976. O mais provável é não conseguir conter-se com “Isn't She Lovely” ou “Sir Duke”.
Ouça aqui. 

The Pressing Experience
Slow Coffee P1
Este blend mistura notas de frutos vermelhos e cítricos da Tanzânia, com a doçura e os aromas florais da Costa Rica. Daqui resulta um café de matizes transcontinentais que deve ser preparado através de um dos três equipamentos: French Press, Aeropress ou Balão. Exploremos o primeiro.

French Press
É um dos equipamentos mais conhecidos e talvez até o tenha por casa. Nele, o café repousa e mistura-se uniformemente na água quente. É um dos métodos mais simples de fazer café e dá origem a uma bebida intensa, encorpada e com textura. Este equipamento inclui colher medidora, no entanto pode comprar o Starter Kit que traz tudo o que necessita para uma experiência de café.

Tempo médio de preparação: cinco minutos.

Veja, aqui, o tutorial de preparação deste Slow Coffee:

Anima, de Thom Yorke
O dia só começa depois do café tomado. E fica ainda melhor quando acompanhado de uma música. Ou muitas músicas. Sugerimos que se deixe embalar ao som de Thom Yorke, o vocalista dos Radiohead. Anima, um disco intenso como o café que bebe para acordar, é o terceiro álbum a solo do vocalista dos Radiohead, depois de Tomorrow’s Modern Boxes e The Eraser, com músicas capazes de o deixar a levitar.
Ouça aqui. 

The Pressing Experience
Slow Coffee P1
Já conhece em pormenor este blend com café da Costa Rica e da Tanzânia e que pode ser utilizado na French Press, Aeropress ou Balão. Qualquer que seja a escolha, o resultado vai sempre ser um café único e aromático. No entanto, para desfrutar em qualquer lugar de um café com tempo, o ideal será explorar a Aeropress e preparar uma bebida única.

Aeropress
A Aeropress é indicada para preparar apenas uma dose de café, mas para partilhar o momento basta repetir o processo. Aqui o café fica em imersão com a água quente e depois é extraído através de pressão manual. Como os óleos e os sedimentos são eliminados através do filtro, cria-se uma bebida limpa, suave e aromática. Por ser um método prático e leve, pode levar a Aeropress para qualquer lado para que nunca lhe falte o café acabado de fazer. O equipamento inclui 350 filtros, porta-filtros, colher medidora, espátula e funil. Se quiser comprar já com café e tudo, opte pelo Starter Kit.

Tempo médio de preparação: quatro minutos. 

Veja, aqui, o tutorial de preparação deste Slow Coffee:

Back to Black, de Amy Winehouse
Tal como este equipamento para fazer café, também a música o pode (e deve) acompanhar para qualquer lado. E enquanto se prepara para sair ou mesmo durante a viagem, redescubra Back to Black de Amy Winehouse, o álbum de 2006 que a catapultou para a fama. Por mais que o tempo passe, canções como “Rehab”, “You Know I’m No Good”, “Back to Black” ou “Tears Dry On Their Own” nunca passam de moda e ditam o mood perfeito para encarar o dia.
Ouça aqui. 

The Pressing Experience
Slow Coffee P2
Desta vez, sugerimos-lhe um café de várias origens: Colômbia, Etiópia, Guatemala e Uganda. Com notas de chocolate provenientes do café do Uganda e notas de castanhas, florais e tropicais da Colômbia. Destes aromas resulta um blend encorpado, ideal para quem gosta verdadeiramente de café. Para fazer este café chegar à chávena, use a French Press, o Aeropress ou o Balão. Falamos-lhe deste último. 

Balão
É o equipamento que vai chamar a atenção de todos os seus convidados. Ideal para maiores quantidades de café, origina um verdadeiro ritual de partilha. O processo é simples: o café mistura-se com a água e depois passa através de um filtro de pano, que permite a passagem dos óleos do café para a bebida, mas que elimina os sedimentos. Assim, sai um café limpo, aromático e com um sabor intenso. O Balão inclui colher medidora, suporte de metal, filtro de pano e lamparina de álcool. Para quem já ficou com vontade de experimentar, recomendamos este Starter Kit.

Tempo médio de preparação: sete minutos. 

Veja, aqui, o tutorial de preparação deste Slow Coffee:

Hounds of Love, Kate Bush
Enquanto o cheiro a café se espalha pela casa, deixe-se acompanhar por um dos mais inspirados e intensos álbuns da década de 1989: Hounds of Love. Kate Bush é uma excelente companhia para qualquer altura, mas “Running Up That Hill'', “Cloudbusting” ou “Hounds of Love” ouvem-se especialmente bem em tardes de frio com o café a aquecer as mãos.
Ouça aqui. 

Ouça a playlist completa aqui: