Vinho branco, louro, alho e sal grosso. Eis os verdadeiros elementos fundamentais da cozinha portuguesa. Pelo menos para Joaquim Leal, uma das cabeças por detrás da Taberna Sal Grosso, a nova tasquinha de Santa Apolónia, gerida também por Cátia e João. “A ideia de abrir um restaurante surgiu numa altura em que estava desempregado. Sempre gostei muito de cozinhar e, como sempre vivi em comunidade, tanto em casa, como quando estudava, acabava sempre por ser o cozinheiro designado”. Posto isto, Joaquim arregaçou as mangas, tirou um curso na Escola de Hotelaria, e agora cozinha mão de vaca com grão, iscas à portuguesa, moelas, frango piripiri, arroz de tomate ou de grelos, e bacalhau confitado com broa (entre os 2€ e os 7€). Tudo isto porque já não conseguia comer um bom pastel de bacalhau em Lisboa.
Calçada do Forte, 22 (Santa Apolónia).