Zaafran by Chef Khan

Restaurantes, Indiano Lisboa
4 /5 estrelas
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Zaafran by Chef Khan
©DR

É muito raro encontrar humor na cozinha. Na verdade, é muito raro encontrar humor neste país, mesmo – sobretudo – quando falamos de entretenimento. Veja-se o futebol. O que se vê na TV é gente sisuda
 a dirimir tácticas como se estivesse a falar da guerra da Síria. Na cozinha é o mesmo. Tanto do lado de quem comenta, como do lado de quem pratica. Leva-se tudo muito
 a sério.

Honra seja feita, por isso, ao chef Khan. Designer industrial, músico, iconoclasta, é mais conhecido por ser dono do restaurante Zafraan. A casa tornou-se popular como “aquele indiano diferente ali na rotunda da Estefânia”, não tanto por causa da comida, mas por nele se perceber uma estética ocidentalizada. Ora, neste Zafraan by Chef Khan, uns 50 metros ao lado do irmão mais velho, essa corrente é ainda mais notória e assumida como uma paródia. Ao very typical indian contrapõe-se uma churrasqueira asiática cruzada com bistrô, onde se come frango piri-piri de inspiração moçambicana 
(pele estaladiça mas com final enjoativo), chamuças de vegetais, gambas ou carne, caril de moelas e batatas fritas, espetadas de borrego e asinhas picantes.

Na parede, há quadros com a imagem do proprietário e mentor, turbante e barbas, barra negra nos olhos e por baixo a frase: “Quem é o Khan?” Ninguém sabe bem,
mas ele existe e até já apareceu no Canal Q. Pode ser uma espécie de terrorista islâmico hipster ou, indo atrás do perfil publicado no Zomato (muito cuidado), um “descendente do imperador mongol Genghis Khan”, neto do “preparador de alimento de Mahatma Gandhi”, indivíduo que “enfrentou uma profunda depressão face aos longos períodos de jejum do líder”.

O restaurante tem lugar para apenas 
uma dezena de pessoas, mas a ideia é levar
a comida para casa. Para além do mais, há alguns condimentos difíceis de encontrar em Lisboa, como o feno-grego e o caríssimo açafrão verdadeiro, e caixas de chamuças congeladas, “mesmo mesmo indianas, feitas mesmo mesmo por indianos, que nunca foram à Índia”.

Preços mais indianos do que lisboetas, come-se por menos de 10 euros. Só rir.

*As críticas da Time Out dizem respeito a uma ou mais visitas feitas pelos críticos da revista, de forma anónima, à data de publicação em papel. Não nos responsabilizamos nem actualizamos informações relativas a alterações de chef, carta ou espaço. Foi assim que aconteceu.

Por Alfredo Lacerda

Publicado:

Nome do local Zaafran by Chef Khan
Contato
Endereço Rua Dona Estefânia, 155 C
Lisboa
1000-154
Horário Todos os dias 12.00-22.00
Preço 10€
É o proprietário deste estabelecimento?
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O espaço é muito acolhedor e com preços bastante acessíveis. 

A boa disposição é evidente mal se entra, tanto no atendimento como no humor espalhado nas pequenas coisas, do menu no exterior, aos avisos e a acabar nas caixas de chamuças para levar.
O menu é curtinho, e portanto ideal para uma refeição rápida num dia de trabalho ou para take away. Os tikka masala têm cores vibrantes e são super bons, tanto o de frango como o de camarão. As chamuças são deliciosas e o lassí de manga é óptimo para acompanhar! Não é muito doce nem muito espesso.. no ponto!!