Dez sítios onde tomar um bom pequeno-almoço no Porto

O Soma - Café & Cozinha junta café de especialidade e comida de autor, num ambiente descontraído e com boa onda. Na carta as opções vão mudando, mas vai encontrar por lá boas sugestões, como a french toast com calda de caramelo de miso, amendoim e nibs de cacau, o arroz doce com caramelo de coco e framboesa; ovos benedict; e ainda a incrível moqueca de ovo, inspirada na shakshuka do Médio Oriente mas com um toque brasileiro e composta por dois ovos cozinhados a baixa temperatura. Na carta encontra ainda uma tamago sandes, a clássica sandes japonesa de ovos, chucrute e queijo da Ilha dos Açores em pão brioche. Cuidado, porque é tudo extremamente viciante.

Hakko significa fermentação em japonês e é o nome desta padaria/restaurante onde se começa o dia a escolher bolinhos artesanais da vitrina e se decide ficar também para almoçar, uma vez que a vontade de provar o resto do menu é grande. Além dos cinnamon rolls, das babkas, dos pain au chocolat e dos croissants, que poderá encontrar por aqui bem cedo, há outras opções igualmente madrugadoras, que incluem propostas como barrar manteiga salgada ou doce de leite em pão caseiro de fermentação lenta; devorar uma rabanada com molho de cardamomo, azeite, limão e caramelo de rosas; comer umas boas papas de aveia com compota de morango, morangos marinados, iogurte e nozes macadâmia ou pedir uma taça de granola que leva iogurte, pêra fatiada, praliné de avelã e tomilho. Mas atenção: o menu vai variando consoante a estação e a disponibilidade dos produtos.

Uma cozinha feita com o coração e um café cheio de sabor. Assim é o Protest Kitchen, em Cedofeita. Trabalham com café de especialidade e a acompanhar as boas bebidas de cafetaria (há expressos, cappuccinos, lattes, batch brew ou iced coffee), têm a pastelaria artesanal feita por Andrey, onde brilham grossas fatias de banana bread, rolinhos de canela bem entrançados, puffs com creme de arando e buns, ainda mornos, regados com um guloso molho de caramelo e noz. Se a fome pedir mais sustento, também têm muitos e deliciosos pratos para o almoço.  

A Bicho, nascida e criada na Póvoa de Varzim, decidiu alargar horizontes e instalou-se no coração do Porto. Nas malas, além do bom pão de fermentação natural e da pastelaria caseira, trouxe também uma série de propostas às quais é impossível resistir. Iogurte com granola e fruta; panquecas com fruta e manteiga de amêndoa; rabanada de brioche; tosta de queijo gouda e cebola caramelizada acompanhada de salada e tosta de ovos com molho de tomate, folhas verdes e queijo Terrincho D.O.P. são algumas das coisas que pode provar sem pressas, num espaço bonito, airoso, que funde no mesmo estilo uma onda mais orgânica com outra semi-industrial.

Há duas coisas extremamente viciantes para lá da porta número 21 da rua do Almada: a boa disposição contagiante de Mila Araújo, a dona e chef pasteleira de serviço, e os seus gulosos cheesecakes, cozidos no forno ao estilo nova-iorquino, que já conquistaram uma legião de fãs. Todos os dias há oito de diferentes sabores – de frutos vermelhos, baba de camelo, com compota de mirtilos e vinho do Porto, de caramelo salgado, pistáchio, tiramissù, Ferrero ou cheesecake basco – além das criações do dia que vão variando. No menu, conte ainda com pães de queijo, empadas de camarão e de queijo com cebola caramelizada, e muitas tostas preparadas com pão de fermentação natural. Ao fim-de-semana há brunch com tudo a que tem direito. Das panquecas às mimosas. 

Não há como não amar o Mila, o novo espaço de Mila Araújo na rua do Bonjardim, também dona do Say Cheesecake & Co. Aqui há tudo o que uma pessoa precisa para ser feliz: bom café de especialidade (que vai do expresso aos cafés de filtro, passando pelos cappuccinos e matcha lattes), pão de fermentação natural na forma de pães de trigo e brioches, e uma pastelaria artesanal tão bonita quanto deliciosa, que vai variando consoante a inspiração do padeiro-pasteleiro Joilson Xavier. Além dos croissants franceses, as grandes estrelas, sobre o balcão vão desfilando tabuleiros recheados de pain suisses, pain au chocolat, danish, cinnamon rolls de massa folhada, entre outras coisas boas. Em breve haverá almoços com pratos de conforto e jantares com pizzas artesanais, que poderão ser acompanhados por vinhos naturais e de baixa intervenção.

“A Brites é uma padaria e pastelaria de fabrico artesanal, onde se opta pelo melhor processo e onde se respeita o tempo de cada produto. O tempo é, aliás, o ingrediente mais importante”, diz Verónica Dias, a padeira. “O pão e a viennoiserie, a pastelaria francesa, é toda de fermentação natural e longa. Faço bolas de Berlim, donuts e croissants franceses, por exemplo, que são a nossa imagem de marca. Levam 50% de manteiga”, acrescenta. No espaço que abriram mesmo ao lado, além de poder comer o que acabou de comprar na padaria, também pode lamber a pequena montra sob o balcão: está recheada de eclairs de pistáchio ou de chocolate, generosas fatias de bolo de chocolate, de maçã, ou de milho e coco, pains au chocolat, bolos de maçã com doce de leite, e cruffins com coberturas de chocolate e coco ou pistáchio. Para acompanhar, não faltam bebidas de cafetaria.

No Nola Kitchen não entram alimentos processados e tudo é feito com o máximo de respeito pelo ingrediente. Produtos maioritariamente biológicos e locais são as matérias-primas deste espaço saudável. Tostas, bowls, saladas e pratos para partilhar são algumas das estrelas da carta, boas para começar o dia da melhor forma.