Lisboa, quem te viu e quem te vê: o que mudou entre 2010 e 2019

Foram várias as vezes que aqui na revista declarámos o fim deste cocktail transparente servido em grandes copos redondos, cheios de coisas a boiar. Mas o gin resistiu a todas as mudanças. Mantém-se, firme, como uma referência na noite lisboeta. E não tem ainda um rival à altura.

“Sabe a flores”, “parece que estou a lamber um pneu”, “é assim uma mistura de roupa húmida com o cheiro de carro novo”. As nossas primeiras reacções à cerveja artesanal foram curiosas. Resistimos durante muito tempo à novidade, mas acabámos rendidos. Para a conversão a estas bebidas de cevada mais complexas foi importante o trabalho de sítios como a Cerveteca, na Praça das Flores. A inauguração do primeiro bar de cerveja artesanal, em 2014, assinala uma mudança nos nossos palatos.

No final de 2010 havia 80 km de vias cicláveis em Lisboa. Em 2021, estima-se que serão 200 km de ciclovias. Mas não foram só as pistas de bicicletas a mudar a paisagem da cidade e os hábitos dos lisboetas: a rede de bicicletas partilhadas, Gira, foi inaugurada em 2017 e no início deste ano chegaram as bicicletas eléctricas da Uber, as Jump. Pelo meio fomos invadidos por trotinetes e os meios de transporte alternativos tornaram-se tão diversificados que só falta uma app para andar a pé.

No Verão de 2017 demos conta aqui na revista de 19 eventos diferentes de cinema ao ar livre em Lisboa. O fenómeno das telas ao relento chegou a jardins, praças e terraços. Mas o Cineconchas, iniciado em 2008, é o maior e mais regular dos eventos do género – e a inspiração para todos os que querem fazer drive-in sem carros.

Em 2008 os lisboetas puderam pela primeira vez escolher directamente o destino para os dinheiros da Câmara, votando no Orçamento Participativo. A esse início tímido seguiram-se anos cada vez mais produtivos, com propostas cada vez mais originais – e algumas um bocado absurdas. Este ano houve 122 projectos a concurso.

Restaurantes vegetarianos, vegan, naturais, orgânicos, crudíveros ou flexitarianos. A dieta lisboeta tornou-se mais diversificada – e um pouco mais saudável – na última década. Ser vegetariano deixou de significar aquela omelete num tasco ou um “se calhar janto só sopa.”

As palavras que marcaram a década em Lisboa

Cowork

Escritórios para pessoas que não têm dinheiro para alugar um escritório - profissionais independentes, artistas, freelancers e pequenas startups. São um reflexo de mudanças na economia e na nossa forma de trabalhar, mas também um indicador das transformações da cidade. O primeiro cowork abriu na LX Factory em 2010 e desde então estas salas comunitárias para trabalhadores precários multiplicaram-se. Em 2016 abriu no Mercado da Ribeira o Second Home Lisboa, espaço de cowork gigante e todo modernaço com capacidade para 250 pessoas.

Coliving

Os espaços de vida partilhada chegaram à cidade este ano e são uma engenhosa glamourização da vida chata de ter de partilhar casa com desconhecidos.

Influencer

A instagramização da sociedade trouxe-nos a figura do “influencer”, alguém muito popular nas redes sociais cujas opiniões são respeitadas. No fundo, são pessoas que tiram muitas fotografias a segurar produtos e são pagas por isso.

Foodie

Na última década a cidade tornou-se obcecada por comida. Nem todos nos tornámos especialistas, mas muitos lisboetas, de tanto saltar de restaurante em restaurante, começaram a julgar-se proprietários de um saber especial e de um paladar único. O rótulo de foodie é auto-atribuído e nem sempre muito respeitado.

Gentrificação

Talvez uma das frases mais repetidas da década seja esta: “Sítio X vai fechar. O edifício vai para obras e vai nascer ali um hotel”. Lisboa de 2020 é muito diferente da de 2010. Basta andar na rua para perceber isso. Mas as mudanças na cidade tiveram um preço. A factura passa-se sempre a esta palavrinha de 13 letras: gentrificação.

AL

A sigla que parece brotar directamente das paredes dos prédios. Será um fungo? Uma planta invasora? A Lei das Rendas de 2012 e a legislação que permitiu a regularização do Alojamento Local, no mesmo ano, detonaram o espírito empreendedor dos senhorios lisboetas. E é por isso, senhoras e senhores, que um T1 numa cave no Rego tem hoje uma renda razoável de 800€ por mês.

Artesanal

Lembram-se da palavra “gourmet”? Desapareceu completamente do nosso léxico nos primeiros anos da década. A partir de certa altura, não sabemos precisar quando, a expressão “artesanal” começou a aparecer um pouco por todo o lado: os hambúrgueres, o pão, a cerveja, o gelado, tudo tinha de ser artesanal. O pico da artesanalidade deu-se em 2016, com a abertura em Lisboa da primeira almondegaria artesanal.

Os anos 2010-2020 foram a década de ouro da restauração lisboeta, a década em que descobrimos que havia mais do que sushi e chop suey e em que o fine dining se democratizou.  Nestes dez anos, venceu o petisco e a tasca moderna, a alta cozinha portuguesa e as comidas do mundo. Há hambúrgueres que merecem sempre um regresso, dumplings, comida de tacho e pratinhos para partilhar sem ficar com um ratinho no estômago. 

Há coisas que já estão de tal forma enraízadas nos nossos hábitos de consumo que já nem nos lembramos quando começaram. A verdade é que foi nesta década que começámos a ver chefs tatuados na cozinha, que começámos a partilhar pratos de comida e a petiscar em grupo, que nos lambuzámos com gelados artesanais italianos sem corantes ou conservantes e que prestámos mais atenção à cozinha asiática. Começámos a beber vinho a copo, deixando a febre do gin tónico para trás. E depois há as outras coisas que morreram e que queremos que fiquem bem enterradas.