Os novos bares em Lisboa que tem mesmo de conhecer

O Da Cana é um novo bar em Alcântara, instalado no Geographia, que quer mudar a forma como se bebe cachaça em Lisboa. Criado por Raquel Lopes, fundadora da importadora de cachaças premium Casa Cachaça, e Miguel Júdice, responsável pelo restaurante. O espaço celebra destilados de cana-de-açúcar dos países lusófonos, do grogue ao rum, e a carta aposta na diversidade e desmonta preconceitos. Apresenta cocktails criativos e petiscos de inspiração brasileira e africana.

Viktoria Parfinskaia e Kirill Ivanov queriam um segundo projecto que funcionasse durante a noite no espaço do seu café – o TACT – e foi então que conheceram Ekaterina Savotina. A sommelier russa viveu em Berlim antes de se mudar para Lisboa e, no final de 2024, abriu com o parceiro João Gonçalves um pequeno bar de vinhos, o After Hours, no estabelecimento de Viktoria e Kirill. No cardápio, impera a simplicidade, aliada à sazonalidade dos produtos, e há uma variedade considerável de vinhos naturais. 

Ricardo Lemos podia estar reformado, mas abriu o QG Atelier Bar, onde cria cocktails personalizados através de uma conversa com o cliente. Ao lado da filha Lívia, transformou o espaço num bar intimista, focado na coquetelaria clássica, hospitalidade familiar e ambiente tranquilo. Entre o jogo “Ask Ricardo”, petiscos brasileiros e respeito pela tradição, o objectivo é crescer mantendo a essência artesanal.

Aqui, há duas especialidades: os vinhos e os gelados. Os primeiros são naturais e, na sua maioria, portugueses. Destacam-se os Tomaralma, da região do Tejo, como o branco de 2021/2022, o rosé de 2023 e o fortificado de 2017; e os João Tavares de Pina, do Dão, entre eles o laranja de 2023 e o tinto de 2022. 

A cervejaria Pravda nasceu em Lviv, em 2014, pelas mãos de Yuriy Zastavny. Desde então, transformou-se numa referência da cena cervejeira ucraniana, com rótulos premiados em concursos internacionais e uma mensagem política clara, visível tanto nos nomes das cervejas como nos rótulos que circulam mundo fora. Depois de ter chegado a Lisboa em 2024 – primeiro a Marvila e depois a Arroios – a marca decidiu expandir-se à linha de Cascais, com um novo bar na Parede, inaugurado em Setembro. O responsável é Dmytro Kostiuchenko, que encontrou neste bairro o sítio ideal para dar continuidade ao conceito.

O Rosie’s, na Rua do Forno do Tijolo, é um bar de vinhos naturais criado por Sophie Doran, australiana de Melbourne que viveu em Paris antes de se mudar para Lisboa. Com ambiente intimista e minimalista, funciona como uma sala de estar aberta ao bairro, servindo vinhos internacionais, cervejas, cocktails e petiscos, como antipasti ou boquerones. O espaço também funciona como mercearia e aposta em vinhos orgânicos de pequenos produtores. 

Como em qualquer bar de tipologia minimamente clássica, a vida gira em torno do balcão – até porque é a forma mais fácil de dar dois dedos de conversa com Pavel Chasovnikov, o proprietário do Agência. Abriu portas em Maio de 2025 e a grande especialidade são os cocktails de assinatura. A carta de coquetelaria que muda de dois em dois meses. Sobre o balcão está o menu com oito cocktails formulados em casa. Custam todos 10€ e em todos encontramos ingredientes colhidos directamente da terra. 

Abbie Gill idealizou este espaço para ser mais do que uma garrafeira. Embora os vinhos estejam na base do projecto, a agenda mensalmente partilhada no Instagram dá-lhe outra vida. Vinhos são 120, todos naturais ou orgânicos. Os rótulos portugueses podem estar em maioria, mas não são os únicos a ter lugar nestas prateleiras. Há vinhos espanhóis, italianos, húngaros e muitas outras fronteiras para atravessar. Acima de tudo, Abbie quer contar a história de cada pequeno produtor e surpreender os clientes com sabores, tons ou proveniências diferentes do habitual. Entram nesta categoria os vinhos produzidos por mulheres, uma secção em crescimento, mas também os rosés, os espumantes e os vinhos laranja, que suscitam cada vez mais a curiosidade de quem entra no wine bar.