Os melhores novos restaurantes em Lisboa

Ao lado do Cinema City de Alvalade, uma enorme cabeça dourada sopra os ventos quentes e secos vindos do Oriente – o soão –, há candeeiros em papel de arroz com caracteres chineses e um mapa-mundo de seda. Esta taberna asiática conta com dois pisos com ambientes distintos, muita atenção ao pormenor, pratos de seis países da Ásia, cocktails de autor e cerimónias do chá.

O 14.º restaurante de José Avillez em Lisboa tem duas salas e uma esplanada com vista para o jardim recém-remodelado no Campo das Cebolas. A cozinha é “portuguesa familiar”, num registo de “cantina contemporânea”, um estilo que até agora o chef apenas apresentava, com algumas semelhanças, no Café Lisboa e na Taberna, dentro do Bairro do Avillez. 

A namorada do Nicolau Lisboa chama-se Amélia e é uma dama da alta sociedade que decidiu ter o seu próprio negócio, na mesma linha do do namorado, na Baixa, conhecido pelo brunch todos os dias e pelas panquecas. O café da Amélia é em Campo de Ourique. A comida anda ali entre o saudável e o instagramável, mas aqui com “mais capricho” e muito mais opções na carta.

A cozinha japonesa em Lisboa já evoluiu dos combinados básicos apenas com salmão, atum e peixe branco, por isso o sushiman brasileiro Johnny Keep não receou quando pôs niguiris de amêijoa japonesa, de enguia braseada com ovo de codorniz ou de ouriço mar na carta do Unique Sushi Lab, um restaurante japonês a três passos da Avenida da Liberdade. A carta tem entradas como o ceviche de peixe branco com azeite trufado, que acompanha com chips crocantes de batata doce ; tem uma selecção de pratos quentes, desde a massa no wok a três opções de ramen, uma das quais com bife kobe dentro do caldo fumegante e combinados especiais do chef.

Fernando Sá e Thiago Silva abriram o Zenith no Porto em Maio de 2017 com mesas carregadas de comida em pratos instagramáveis e com cocktails a acompanhar - sem menus e com a ideia de mostrar que "brunch é mesmo uma refeição, como o almoço e o jantar, e não é um pacote" A norte foi um sucesso tal que o trouxeram para Lisboa, para o pé da Avenida da Liberdade. 

Esta churrasqueira resolve o problema daqueles que só gostam de pernas, só de asas ou só de peitos de frango. Os frangos são assados numas imponentes grelhas de carvão no centro da sala e são servidos inteiros, em metades ou em doses da parte preferida da ave. Se o sal com que os bichos são assados sabe a pouco, peça molho barbecue, picante ou sweet chilli. 

Algumas portas ao lado da sua loja Brigadeirando, Carol Henke abriu um altar aos cachorros quentes: o Dogs. As salsichas vêm do norte de Portugal e a decoração, onde não faltam neóns, da vizinha Retroshop. A ementa é um verdadeiro canil, com cachorros de todas as raças: do rafeiro ao pastor alemão, com direito até a um cão de loiça (a versão vegetariana do cachorro).

O restaurante asiático do TOPO Martim Moniz tem um imponente dragão chinês no meio da sala, três áreas diferentes, néons e muito vermelho e azul a dar temperatura ao espaço. A carta, em papel e com ilustrações a combinar com os quadros pendurados na parede, tem baos de wasabi ou de porco (4€), três opções de pad thai, com tofu (12€), frango (13€) ou camarão (14€), um nasi goreng (arroz frito indonésio misturado com vegetais e ovo) de tofu (10€) ou frango (12€) ou um prato para quem não é tão fã de comida asiática, um naco da vazia grelhado com molho tigre, feito com soja, sésamo, coentros, gengibre e alho, e arroz tailandês perfumado (13€). Há também um bom pho, com fatias de bife de lombo (11€) e a sopa do tom yum (14€). No bar há seis cocktails com álcool (8€) e três sem (4€), servidos em canecas com motivos asiáticos e com um biscoito da sorte chinês.

É uma cervejaria-marisqueira que não quer ter formalismos e tanto dá para uma imperial e um pires de tremoços ou prato de ostras como para uma refeição completa. O menu é muito completo, dos petiscos ao marisco (que vem dos viveiros do Guincho), pratos de peixe fresco e de carne. Melhor, tem uma esplanada grande e um miradouro (ainda) calmo, com vista para o Tejo.

O Café Janis ocupou o espaço da antiga salsicharia vienesense Hansi e quer ser um "all day café" – um espaço híbrido que é tanto café de pequenos-almoços como restaurante e bar, com uma forte vertente vegetariana. Têm um prato de cenouras glaceadas com avelãs e amêndoas torradas e ervas, umas alcachofras grelhadas e servidas com maionese de trufa  ou um tártaro verde, com abacate, alcaparras, chalotas e mostarda dijon. Há ainda as típicas tábuas de queijo e enchidos para acompanhar com copos de vinho ou a famosa club sandwich, com pão ligeiramente torrado e recheada com frango assado, queijo emental, pancetta crocante, ovo, maionese e batatas fritas caseiras a acompanhar.

Mirza tem pais indianos, cresceu em Lisboa a aprender esta cultura e a comer pratos indianos com inspiração moçambicana, já que a mãe nasceu nesse país. Abriu o Darjeeling Express no Alto dos Moinhos com uma carta concisa, pensado para take away e com a comida que Mirza se habituou a comer em casa. Há, por exemplo, caril de lentilhas amarelas servido com ovo estrelado, o seu brunch domingueiro ou da ressaca quanto está em casa com a família. Há ainda caril de lentilhas verdes com limão, o de camarão, com a suavidade do leite de coco, característica moçambicana, ou o caril à Darjeeling, com carne de vitela cozida durante duas horas em água e uma hora em molho de tomate, gengibre e especiarias, feito de véspera para que os sabores evoluam.

Serve especialidades belgas caseiras a toda a hora mas não é um restaurante nem um bar. É um Café Belga. O belga Miguel Avelar abriu um lugar para os pratos típicos e cervejas deste país na Mouraria. As batatas fritas são o ex-líbris da casa, comem-se com tudo e são feitas segundo as regras belgas. “Não são fritas em óleo mas antes com banha de vaca. São feitas em dois banhos e com duas temperaturas diferentes”, explica. São elas que acompanham o filet american, um bife tártaro de vaca, a carbonade flamande, uma carne estufada com cerveja ou o boulet liégeois, uma almôndega enorme feita num molho à base de pêra e maçã, meio agridoce.

O Il Matriciano al Mare fechou para dar espaço a esta pizzaria. Não se fixe nas más notícias porque agora a carta daquele italiano dedicado ao peixe está no Il Matriciano, ali bem perto. Na Sora Lella, que pediu o nome emprestado a uma actriz italiana, comem-se pizzas ao estilo romano, com massa ligeiramente mais alta e crocante. As combinações de ingredientes ganharam nomes de italianos famosos e podem juntar-se até quatro numa só pizza de meio metro (de 22€ a 24€). Juntam-se uns antipasti como os arrosticini, espetadas de ovelha típicas de Abruzzo (10€), e está feita a refeição para uns três ou quatro.