Os melhores novos restaurantes em Lisboa

A CoCasa fica na Bica e todos os dias tem uma programação diferente. De dia é um cowork com café de especialidade da Buna e com um menu de saudável e simples, à noite tem pop-ups de novas marcas de comida: há Beauty’s Burgers, hambúrgueres grandes e gulosos, Bonitas Burritos, burritos “ao estilo californiano”, kebabs vegan feitos com raiz de aipo marinada e servido em pão pita caseiro, ostras portuguesas ou pizzas napolitanas. Aqui existe também um co-work (que pode alugar ao dia, semana ao mês, escolhendo o tipo de secretária) e uma loja de plantas, a Janvier Plants.

O Salta, um projecto de quatro amigos de infância, quer ser uma “experiência gastronómica sensorial”. No primeiro piso há lugares ao balcão e umas quantas mesas, com direito a espreitar os cozinheiros em acção, no piso debaixo há uma sala mais discreta e espelhada e um pequeno pátio. A ementa é um mix das experiências dos quatro, mas com uma forte influência da América Central e Ásia. Tem happy hours com cocktails, pratos e petiscos a preços especiais durante toda a semana.

Do papel de parede à loiça, das receitas ao modo de servir, no restaurante Sophia Natural Italian tudo faz lembrar a casa da avó. Italiana, claro, e de seu nome Isabella. É esta a figura criada pelo grupo Capricciosa para celebrar a abertura do novo espaço na Praça Dom Luís I, no Cais do Sodré, onde servem pizzas, pastas e risotos, tudo baseado em receitas tradicionais adaptadas a um estilo mais saudável.

Depois de 15 anos a trabalharem em Luanda, os irmãos Luís e o Juan Castilho decidiram regressar às origens, em Lisboa, e trazer consigo parte do seu legado na restauração. O Burger Champ abriu na rua Dona Filipa de Vilhena, no Campo Pequeno, e dá a provar os hambúrgueres que fizeram sucesso em território angolano. Há dez hambúrgueres diferentes para provar, todos com pão produzido artesanalmente na casa e com carne 100% black angus maturada.

O restaurante abriu no Verão de 2020 na Costa da Caparica com uma imagem rosa berrante e arte nas paredes, mas esta temporada deixou o tex mex para trás e tem o húngaro David Liptay aos comandos, usando apenas o forno e o fogo para dar a provar pizzas, pratos vegetarianos gulosos e banana splits. A acompanhar tudo isto, há uma interessante carta de vinhos biológicos e produzidos de forma natural, bem como sidras artesanais. Perfeito para passar a ponte e ir ver o pôr-do-sol.

O Eat, Pray, Love é o novo morador do número 27 da Travessa do Carvalho, no Cais do Sodré. Serve “comida flexível”, ou seja, pratos maioritariamente vegetarianos, mas também garantem opções para agradar ao avô mais tradicional ou à tia alérgica ao glúten. O espaço, que pertence ao grupo que detém O Bom, O Mau e o Vilão e o Le Chat, tem uma carta extensa com opções de brunch, pratos de almoço e jantar, bem como uma longa lista de vinhos. Por agora o menu é fixo, mas o objectivo é começar a mudar e respeitar os produtos da época.  Spicy green eggs, ovos com espargos assados e caju spicy, o Hi Pot Pad Thai, pot pad thai de noodles com frutos secos, legumes, frango ou tofu, a Pumpk'in, abóbora assada com frutos secos, requeijão, caril verde, mel e caju ou a Burrata-ta-ta, burrata com frutos secos, tomate cherry, salada e manjericão são algumas das opções.

Quando no Verão de 2018 viajou por Portugal, Igor Penna, natural da região Piemonte, no Norte de Itália, soube que o seu destino passaria pelo nosso país. Foi depois dessa viagem que o cozinheiro e pizzaiolo decidiu fixar-se em Lisboa e começar tudo de novo. Em Abril deste ano abriu o Veramente Pizza & Vino, um restaurante tipicamente italiano, que serve pizzas, enchidos e vinho italiano. A atenção recai sob as pizzas de fermentação lenta que saem da cozinha. A massa é fina e os rebordos arredondados, com uma textura suave, que pode experimentar, por exemplo, na pizza Diavola (14,50€), com salame picante spianata, mozzarella fior di latte, tomate San Marzano e beringela. Se preferir, peça a tábua de enchidos tavola mista (21€), recheada a burrata, presunto de Parma, mortadella, queijos gorgonzola e grana padano, com focaccia caseira a acompanhar, feita com a mesma massa utilizada nas pizzas.

Finos, príncipes, cachorrinhos. A terminologia clássica para os portuenses pode ser algo desconhecida dos alfacinhas, mas é coisa para mudar com a nova casa na Avenida Marquês de Tomar, em Lisboa: o The Dog, especialista em cachorros e pregos, abriu para nos teletransportar para o Porto num instantinho. A estrela da casa é a baguete fininha e pequena prensada com uma salsicha e linguiça fresca, queijo derretido e um molho simples pincelado por cima, picante qb (3,60€). Deve acompanhar com batata frita caseira, cortada em palitos finos (1,80€) e o difícil é pedir apenas um. Há também bons pregos.

Marisa Cerqueira, uma das antigas proprietárias do Dinastia Tang, abriu um restaurante de comida japonesa tradicional com um toque de modernidade no Saldanha. A carta foi pensada e trabalhada por um chef-consultor brasileiro com ascendência japonesa e tem combinados de sushi mas também katsu domburi ou pratos quentes como o nabe-yaki udon, um caldo quente com massa udon. À sobremesa, os mochis japoneses. Tudo isto servido num espaço que se quer minimalista, com o fundo preto do restaurante a contrastar em harmonia com os tons claros das madeiras das mesas, destacando-se uma cerejeira em flor.

A história do Bômau começou lá fora, entre a Índia, a Dinamarca e os Estados Unidos. Pelo meio muitas outras viagens e experiências à mesa, até inaugurar na Rua Alexandre Herculano. Multicultural e saudável, este novo restaurante é na verdade um “laboratório de foodies para foodies”. Desde peixinhos da horta até hambúrgueres de feijão preto ou peixe com erva-príncipe, há uma aposta clara em opções vegetarianas, sem dispensar as especiarias nem os bons molhos. Mas o menu inclui muitas outras propostas, inclusive saladas biológicas e pratos onde os cogumelos NÃM são a estrela.

O 8Building, antigo edifício dos CTT no Cais do Sodré, tem uma data de restaurantes no rés-do-chão, mas então e lá em cima? Para chegar ao Javá, terá de entrar à confiança e procurar o elevador panorâmico, que o leva até ao último piso. Chegado ao topo, é toda uma nova vista da cidade que se abre para si, no que será o rooftop do Verão, certamente. Pierre e Margaux, responsáveis por outros espaços da cidade, criaram uma decoração que é sóbria e tropical-urbana ao mesmo tempo, com muitas plantas e mesas a puxar ao parisiense, candeeiros de vidro e luzinhas. A zona interior é ampla e bem decorada, com veludos azuis escuros, mas o ex-líbris é o terraço, com lugares altos numa espécie de balcão para o Tejo, e mais mesas para juntar os amigos. Há menu de brunch à la carte aos fins-de-semana e outro de jantares durante a semana, com sabores mediterrânicos cozinhados no fogo.

A antiga “ruína abandonada”, que Roberta Medina visitou pela primeira vez há mais de uma década, já tinha sido reabilitada para eventos privados, mas só agora abre verdadeiramente ao público, com duas esplanadas e programação cultural para todos. Na oferta de restauração, a aposta é em propostas leves e rápidas, como massas, pizzas e saladas. Destacam-se ainda as cestas de piquenique (60€-66€ para até quatro pessoas), disponíveis aos sábados e domingos com tudo o que é preciso para ir piquenicar para o extenso relvado do Parque da Bela Vista.

O novo negócio de Carolina Henke – que, de brigadeiro em brigadeiro, continua a tomar de assalto a LX Factory – teve uma primeira (ainda que muito curta) vida na Casa Pau-Brasil, onde funcionava como complemento à Livraria da Travessa. Agora, num espaço só seu que dantes pertencia ao Café na Fábrica (também de Carolina), com direito a uma esplanada abençoada pela luz de Lisboa, o Borogodó promete fazer, mais do que jus ao nome, verdadeiro furor. A começar pela ementa, que cruza comida tradicional portuguesa com iguarias do outro lado do Atlântico. Do polvo no forno à tapioca com carne seca, não faltam opções para provar e repetir.

O Povo levou uma lufada de ar fresco e tem agora Bernardo Agrela como chef consultor e Vítor Charneca aos comandos da cozinha. A ideologia do espaço mantém-se – casa de fados descontraída – e os petiscos também, mas aperfeiçoou-se a obra e deixou-se pipis, pica-paus ou pratos de bacalhau para trás. A toda a hora há sandes de ovas , bifanas à moda do Porto, pratos de queijo Monte da Vinha ou de enchidos bem como salgadinhos. Seguem-se os pratos de peixe, com uma surpreendente tainha curada (não torça o nariz ao peixe pobre e prove); e os de carne, onde está o xerém com língua ou a espetada de borrego (a piscar o olho e homenagear os kebabs do East Mambo de Agrela) com salteado de abóbora. Aos sábados à tarde há “TACHADAS”, um espaço de partilha onde vão acontecer desde intervenções musicais a torneios de dominó.