A Praia Grande não é só para ir a banhos, também é para comer pizza no Angra Gatti

A época de praia pode estar a acabar, mas a costa de Sintra continua a ter os seus encantos durante todo o ano. Na Avenida Alfredo Coelho, em plena Praia Grande, em Colares, encontra-se agora o restaurante de comida italiana Angra Gatti, da Cardo Gatti Company, responsável por projectos como o Valdo Gatti, o Caffè di Marzano e o Olga Gatti, que agora expande a sua oferta gastronómica num espaço que procura combinar a essência da cozinha italiana com a paisagem do oceano Atlântico.

O projecto nasce da oportunidade de recuperar uma antiga concessão municipal na Praia Grande, que se encontrava abandonada há bastante tempo. O convite partiu de um grupo de investidores e amigos de António Cardoso que encontraram uma falha no mercado desta região geográfica. Faltava um restaurante que existisse além da comida tradicional e dos custos elevados, mas também um italiano que soubesse ir além das pizzas. À assinatura "Gatti", que homenageia a família da mãe do sócio de António, agora junta-se "Angra", uma homenagem à tia, mas também resgata a identidade histórica do próprio local e do estabelecimento que existia antes.

A missão do Angra Gatti assenta na máxima transparência e honestidade na escolha dos ingredientes, num rigor quase "britânico", diz-nos António Cardoso, fruto dos quase 20 anos que viveu em Inglaterra. Toda a filosofia do restaurante privilegia produtos biológicos, artesanais e o mais naturais possível, evitando químicos, aditivos e conservantes industriais.

A farinha utilizada nas pizzas é do tipo 1 biológica, submetida a um processo lento de fermentação e maturação de vários dias. O tomate e a mozzarella são igualmente biológicos e cuidadosamente seleccionados, tal como a charcutaria natural e o arroz envelhecido acquarello utilizado nos risottos. Sendo um restaurante fora do centro urbano, o objectivo passa por servir um público diversificado – desde residentes a visitantes estrangeiros –, oferecendo uma carta mais abrangente que junta pizzas artesanais, massas frescas feitas à mão e risottos.

Durante a visita da Time Out, a experiência à mesa confirmou a qualidade do produto com uma viagem por várias propostas da carta, começando com a bufala bio e pesca (10,50€), que combina mozzarella de búfala bio DOP, pêssego assado e nozes. Seguiram-se o ravioli di baccalà (10,50€), uma massa fresca feita à mão e recheada com bacalhau, batata e salsa, salteada com azeitona, alcaparra e tomate-cereja, e a clássica pizza margherita (12€), preparada com tomate e mozzarella biológicos.

A refeição prosseguiu com a pizza funghi e tartufo (18€), com creme de trufa, alho negro, cogumelos de bosque, cebola caramelizada e parmigiano, a pasta ai frutti di mare (17,50€), um tagliatelle com peixe e mariscos, e a pizza crudaiola (15€), servida com molho de tomate no forno, rúcula, abacate, tomate-cereja, mozzarella e parmigiano. Nos risottos, destacou-se o polpo in chianti (17,50€), feito com arroz envelhecido carnaroli acquarello e polvo da costa atlântica confitado em alecrim e vinho tinto. A fechar, um clássico tiramisù (6,50€) para a sobremesa.

Quanto ao futuro, António pretende que o Angra Gatti consolide a sua presença na Praia Grande como um espaço aberto durante todo o ano, quebrando a sazonalidade do Verão. A Praia Grande já não é só para surfar, é também para sujar as mãos com farinha e a boca com molho de tomate.

Avenida Alfredo Coelho, 59, Praia Grande (Colares). Seg-Dom 12.00-23.00

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