Derreta-se com as melhores gelatarias em Lisboa

Mantém-se discretamente num cantinho da Praça dos Restauradores, com um nome que remonta a 1933 e se cruza com a história do italiano Giovanni De Luca, que haveria de se dedicar ao comércio de gelados na capital portuguesa. Nos primeiros anos, a venda era feita em carrinhos ambulantes, que são ainda hoje parte da decoração da loja. Além de gelados de copo e em cone, esta gelataria (que é também uma Loja com História) é famosa pela cassata, pelo gelado de marrasquino e pelos gelados de taça.

A marca foi criada em 2002 por dois amigos de infância, os italianos Cristiano Sereni e Paolo Benassi, e chegou a Portugal dez anos depois. É conhecida sobretudo pelos gelados em forma de flor, quando pedidos em cone. Cremosos, sem corantes ou aditivos artificais, são feitos com leite fresco e ovos biológicos. Sabores há às dezenas, do doce de leite a cheesecake de mirtilos.

A marca de gelados artesanais já é bem conhecida dos lisboetas e lojas não lhe faltam na cidade, de Campo de Ourique a São Domingos de Benfica, de Algés a Cacilhas. Os gelados, feitos com leite do dia e natas frescas, são cremosos e aveludados. Há mais de uma dezena de sabores, entre gelados e sorbets, e nunca faltam novidades no menu.

Brera é um dos bairros mais conhecidos de Milão e é também a inspiração para a nova gelataria da Baixa, que toma emprestado o nome mas também a tradição do sorvete artesanal italiano. O espaço não é grande, mas também não precisa. A ideia é entrar e pedir um gelado ou uma caixa para levar. Com um menu de mais de 25 sabores, de produção própria, é só escolher entre os clássicos e as “sobremesas desconstruídas”, desde o papo de anjo e as natas do céu, típicas da doçaria tradicional portuguesa, ao marron glacé, feito com castanha cozida e calda de açúcar, que se come tanto em França como em Itália.

A abertura de cada nova temporada de excelência para os gelados produz um efeito viral para as bandas da Avenida da Igreja. A fila na Conchanata pode testar os graus de paciência de devoção, mas um clássico de Alvalade é um caso sério. Assunto arrumado. Para mais, a história dos Gelados Itália Conchanata, ou apenas Conchanata, para os amigos, perde-se nos confins de 1948, quando Quintílio e Alfo Tarlattini, pai e filho, inauguraram a casa. Os gelados continuam na famíia, sempre artesanais e agora sem glúten. Além de tudo, tem esplanada.

Manuela Carabina fundou a Fragoleto em 2005 e desde então que tem vindo a produzir uma grande variedade de sabores, incluindo versões de gelados vegan, biológicos, sem glúten e sem açúcar. Em 2024 foram incluídos no ranking internacional que reúne algumas das melhores gelatarias artesanais do mundo.

As filas da loja-fábrica, em Santos, são prova de que vale a pena esperar por um destes gelados artesanais. Criada pelos italianos Filippo Licitra e Riccardo Farabegoli, a Davvero tem sete lojas em Lisboa, incluindo no Time Out Market, e uma em Aveiro. Entre gelati e sorbetti, são dezenas de sabores, desde os clássicos morango e chocolate até opções como bolacha maria, castanha e cassata siciliana, por exemplo.

Aqui não entram aromas nem corantes. O sabor e a cor são obtidos da forma mais natural possível através dos frutos e dos produtos cultivados na quinta de Federico Grom e Guido Martinetti, responsáveis por esta gelataria no Chiado. É nas lojas que o gelado ganha forma para depois ser servido em copo biodegradável ou cone, que pode ser pedido simples ou com um rebordo de chocolate e avelã. Entre os sabores disponíveis na loja e para encomenda incluem-se caramelo salgado, morango e crema di grom, o gelado da casa feito com creme custard e bolachas de chocolate.

Os amigos António Dias e Ricardo Paulos descobriram os gelados de rolinho tailandeses pela primeira vez nas ilhas Gilli, na Indonésia. Quando voltaram a Portugal, abriram a Hey Mate na Casa da Guia, em Cascais. Agora, estão no CascaiShopping e no Strada Outlet, mas têm uma loja de rua em Alvalade. São preparados na hora à frente do cliente, numa placa gelada a -20ºC onde se misturam os ingredientes. 

Luciano e Luc queriam mudar de vida e a escolha foi Lisboa e os gelados. Vieram do Norte de Itália para abrir uma gelataria em Campolide onde agora se comem sabores italianos como o crocantino, bacio, pistácio da Sicília ou avelã de Piemonte. No Inverno prometem chocolate quente, tiramisu e panna cotta a Lisboa, mas os gelados, com ou sem lactose, são para vender com “o bom tempo de Lisboa o ano inteiro”, diz Luciano.

Luís Antunes e José Miguel Pereira sonharam juntos este projecto e fizeram nascer a Lumi Geladaria no coração de Benfica. Os sabores são muitos e variam consoante as frutas que vão encontrando diariamente no mercado do bairro. Há gelados de leite e sorvetes, estes últimos vegan. O destaque vai, no entanto, para o “sabor de infância”, uma mistura de sumo de laranja, banana esmagada e bolacha Maria que está sempre na carta. Isto para humanos. Porque os cães também são servidos – com o “patudo”, um gelado adequado para cães, de avelã sem açúcar.

Na Nannarella, o gelado é artesanal, feito com produtos frescos, fruta portuguesa de um fornecedor do Mercado da Ribeira e, como manda a tradição romana, servem-no com uma espátula, sempre com um acrescento de natas batidas no topo, feitas várias vezes ao dia. Além dos clássicos de morango ou chocolate, a gelataria da italiana Costanza Ventura tem outros bons sabores, como o gelado de avelã e o de pistáchio de Bronte DOP, que vem da Sicília.

A Nivà foi a primeira cremeria italiana em Portugal, servindo um gelado artesanal que, pela sua consistência de mousse gelada, merece destaque das demais gelatarias. Situado no coração do Príncipe Real, a loja é o quinto espaço da família Rivolta, que tem como lema “Privilegiar a excelência do produto e a satisfação do cliente”. A carta é variada e promete mudar a oferta com regularidade. Para além dos gelados, o estabelecimento vende outras opções igualmente tentadoras.

Se é fã de gelados naturais, este Popbar convida-o a experimentar todos os dias opções sem aditivos, totalmente personalizáveis. Para começar, terá de escolher se quer um popGelato (há mais de 15 sabores cremosos à escolha), um popSorbetto (há mais de 30 opções frutadas e vegan) ou um yogurtPop (uma excelente alternativa para os que contam as calorias a tudo). Depois é só finalizar com toppings, poppings e dippings. Imagine, por exemplo, esta combinação: um popGelato com popping de amêndoa e dipping de chocolate preto, regado a chocolate branco. Já está com água na boca, certo? Nós também.

Com mais de 70 anos de história, a Santini é uma instituição entre os que privilegiam este doce veranil. Sabores há vários, como o coco ou a tangerina, sempre feitos com produtos frescos e naturais, e sem aditivos. Se preferir encomendar ou fazer take-away, há caixas de gelado. Lojas, estão por todo o lado: Chiado, Cascais, Carcavelos, Belém, Telheiras e Docas são apenas alguns exemplos.