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Desde os tempos em que arranjava pequenos trabalhos durante o Verão que Inês Santos tinha o sonho de abrir um bar. Mais recentemente, o bichinho dos vinhos foi crescendo e a oportunidade de abrir um espaço próprio surgiu onde menos esperava – perto de casa, no Mercado de Sapadores. "Já tinha visto alguns sítios aqui ao pé da Graça, mas implicavam obras a nível estrutural. Aqui, foi um concurso público. Eu já tinha a proposta na minha cabeça, enviei e ganhei com a distinção máxima", conta a proprietária.
Do antigo escritório de uma imobiliária fez um bar de vinhos, acompanhados por alguns petiscos. Desde que abriu portas, no final de Agosto, Inês concilia o trabalho a tempo inteiro com o bar que agora lhe enche as medidas. "Gosto do que faço, mas sentia que faltava alguma coisa. Um dos meus melhores amigos é sommelier e sempre me falou muito de vinhos, foi-me dando várias coisas a provar. E realmente este foi o estilo de bar que sempre quis abrir, onde as pessoas se pudessem sentir bem e que pudesse chegar a toda a gente, por isso é que não servimos apenas vinho – temos também cocktails, cerveja", explica.
Um bar de bairro, nas palavras da anfitriã. A oferta é diversificada, embora o foco esteja na carta de vinhos, elaborada com a ajuda de Tiago Simões. São 28 referências, quase todas servidas a copo (5€-8,50€ – 18€-40€ a garrafa), rótulos nacionais e de pequenos produtores, com algumas opções de baixa intervenção pelo meio. Neste último capítulo, o destaque vai para o Devaneio, da região de Lisboa, e para o Olho Gordo, do Dão. A grande maioria são tintos e brancos, mas há dois rosés e um espumante da Bairrada, não vá ser preciso brindar a uma ocasião especial.
Os petiscos acompanham os copos e calham de ser a grande especialidade de Inês sempre que recebe amigos em casa. "Tudo o que tenho na carta são coisas que realmente gosto", admite. Sem receitas muito complexas, deixou-se guiar pelo conforto. Serve chips de batata-doce com maionese de trufa (4,50€), queijo de cabra gratinado com compota de tomate (10€), tábua de enchidos (15,50€) e mista (17,50€) e ostras (3€ un. – 12€ 6 un.), entre outras iguarias para picar.
Garantidos os comes e os bebes, a proprietária do Nico's aponta a mira à agenda. Por aqui, já passou uma roda de samba e uma prova de vinhos, eventos que quer manter de tempos a tempos e juntar-lhes ainda outros. Fala em música ao vivo, mas também na ideia de organizar uma pequena feira de vinhos dentro do bar. Tudo motivos para ficar de olho no novo bar do Mercado de Sapadores.
Avenida General Roçadas, 6 (Penha de França). Ter-Qui 19.00-23.00, Sex-Sáb 17.00-00.00
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