As melhores mercearias em Lisboa, para comprar legumes ou doces artesanais

Foi em Benfica que Ricardo Carvalho abriu a Boutique da Serra, uma embaixada da Beira Alta, que quer dar a conhecer o que de melhor se faz e come por lá. O espaço lembra uma mercearia antiga e vende pão fresco, queijos e enchidos (chouriço, farinheira e presunto), doces, patés, infusões, chocolates e azeite. Entre as marcas vendidas, destaque para a Quinta de Jugais, Maria Confeitaria, Cacao di Vine e Pata Negra. Vinhos, licores da Beira Baixa, ginja da Serra da Estrela e cerveja artesanal da Praxis preenchem as restantes prateleiras. Se não conseguir passar lá, também dá para fazer encomendas através do site.  

Neste minimercado dos mesmos donos da pastelaria do lado, a Boulangerie, há produtos frescos portugueses, grande parte dos quais biológicos, com as frutas e legumes da época sempre a rodar, produtos de higiene e cosmética, charcutaria e pão bom da vizinha e irmã. Têm também uma garrafeira e uma secção de venda a granel, onde estão, por exemplo, especiarias, leguminosas e o grão de café Flor da Selva, que pode ser moído ali mesmo antes de o levar para casa, no seu saquinho de pano.

O projecto, que junta restaurante e mercearia gourmet debaixo do mesmo tecto, nasceu em 1965 e está espalhado um pouco por todo o mundo. Além de Lisboa, o Gourmet House Caviar & Deli está presente em Londres, Vancouver, Los Angeles, Hong Kong e no Dubai. Para comer, há pratos mais leves, como o bagel de salmão fumado, ou mais consistentes, os risottos e pastas. O ingrediente que nunca pode faltar é o caviar, a estrela da casa. Há várias variedades à venda na loja, tal como produtos produzidos pelo Gourmet House Caviar, como o óleo de caviar, o açafrão, as crackers e até a vodka.

Tem ar moderno, mas espírito antigo, com muitos produtos difíceis de encontrar noutro lado. Conte com queijos artesanais e enchidos de diferentes regiões, azeites, legumes e fruta biológica da época, manteigas, pão de vários negócios da cidade, ostras da Ria Formosa, amêndoas, mel, conservas e muxama algarvia – e está sempre a acrescentar mais produtos às prateleiras. Também têm produção própria de empadas e madalenas e ajudam a montar cabazes para oferecer, basta ir até lá ou telefonar e encaminhar o pedido. Fazem entregas ao domicílio. 

Começou por ser uma mercearia convencional, com produtos que facilmente poderíamos encontrar noutras mercearias ou supermercados. Não era diferenciada o suficiente e, para isso mudar, teve de ganhar uma nova imagem. O nome manteve-se, mas foi talvez a única coisa. As paredes foram pintadas e a decoração repensada, bem como a selecção de produtos à venda, que hoje se divide entre marcas portuguesas e estrangeiras pouco conhecidas. Há ainda toda uma garrafeira para descobrir, bem como um deli bar com opções de brunch e refeições mais leves. E ainda noites de copos e música.

Há um bocadinho do país inteiro na mercearia governada por Maria Carvalho e Eduardo Cuadros. Enchidos de porco preto do Alentejo, queijos de norte a sul do país e ilhas, manteigas frescas de vaca e de cabra, doces caseiros e molhos picantes artesanais. Isto sem falar do batalhão de frascos com frutos secos e outros desidratados, como pinhões, cajus, bagas goji e gengibre. Nas prateleiras há ainda vinhos, garrafas de ginjinha, vários azeites, latas de sardinha, bolachinhas para o chá e ainda pão fresco. É certo que sai de lá com material do bom para a despensa e o estômago.

Se no Verão é certo que há melancia, pêssego ou ameixa, no Inverno nunca falta tangerina, beterraba ou abóbora. Isto porque, para os franceses Olivia Kohler e Bryce Lerebours, a época dita tudo – as cores, as formas, os sabores e o que têm à venda na sua mercearia em Campo de Ourique. É lá – na Sabor Mercearia – que, além de carne (como as aves da Frangos do Além) e peixe, queijos e conservas, cervejas e vinhos naturais, encontramos frutas e legumes de pequenos produtores nacionais. Estes chegam aos domingos e quartas-feiras, ora de Sintra e Loures, ora de Torres Novas e Alenquer.