Nesta Praça vai encontrar produtos nacionais mas não só [fotogaleria]

Dos vários serviços integrados nestes projecto, destacam-se o Refeitório, uma reconstituição do antigo refeitório do pessoal civil da Manutenção Militar, com uma cozinha aberta dedicada ao produto. Mas também um talho de carnes autóctones, uma peixaria com grelha, um mercado de produtos frescos, uma adega, uma padaria e pastelaria com produção local, uma queijaria e charcutaria artesanal, um espaço vegetariano e outro dedicado ao azeite, e até uma mercearia onde o granel e o biológico têm todo o protagonismo. “Vamos ter a responsabilidade de servir e alimentar as pessoas que vão trabalhar e viver neste complexo, mas também as que vivem no bairro e nos bairros limítrofes”, afirmou a fundadora e investigadora d’A Praça, Cláudia Almeida e Silva, na apresentação do projecto, que decorreu na passada sexta-feira, 9 de Outubro, no (ainda em obras) Hub Criativo do Beato. “Queremos dar a conhecer ao cliente urbano, mais citadino, o melhor que se faz no país, mas sobretudo humanizar a relação entre o cliente e o produtor e juntar dois mundos, aquele em que degustamos e aquele em que decidimos que sim, temos de levar o produto para casa.”

Na área da sustentabilidade, a Praça compromete-se a apoiar apenas produção artesanal, sustentável e biológica, que respeite os diferentes ciclos das estações e promova a economia circular e a minimização de desperdício. No campo do compromisso social, será feito trabalho com a comunidade do Beato em conjunto com outras entidades públicas e lançada uma Bolsa de Refeições Social para famílias carenciadas da região. Já no que se refere à inovação, o espaço contará com várias hortas urbanas, que não só vão servir as diferentes cozinhas como os próprios clientes.

Além da oferta de retalho e restauração, a Praça irá ter um fórum, que funcionará como um ponto de encontro entre os produtores nacionais e o público, uma escola, exactamente no mesmo edifício onde outrora existiu a da antiga Manutenção Militar, e um espaço dedicado a startups portuguesas de comes e bebes, que vão poder fazer parte do ecossistema da praça durante três meses. “Queremos dar palco aos produtores e a startups, juntar saberes aos sabores, ser um ponto de encontro e de livre discussão, e que o torreão volte a ter uma escola com uma cozinha portuguesa, para trazermos os cozinheiros do futuro a esta Praça”, acrescentou Cláudia Almeida e Silva.