Workshops de cozinha da Academia Time Out a não perder nos próximos dias

Quer ser um às da cozinha? A Academia Time Out organiza um Curso de Cozinha Kitchen Skills, aberto a todos os que querem aprender ou aperfeiçoar os seus dotes culinários. Dividido por níveis e organizado em várias sessões, neste curso vai aprender as bases de cozinha e as técnicas, para que chegue ao final de cada nível com sólidos conhecimentos necessários para evoluir na arte da cozinha. Este é um curso que conjuga as técnicas com exemplos práticos, aplicados em receitas que vai confecionar e degustar no final de cada aula, para se tornar um verdadeiro Master da cozinha.

Aula 1: Pastelaria Base

Nesta aula vamos introduzi-lo ao mundo da pastelaria, e começar pela base, falando sobre as massas clássicas para sobremesas e preparar com elas algumas das mais deliciosas receitas de sempre. Receitas a Confecionar: Galette de Queijo de Cabra e Cebola Caramelizada, Tarte de Maçã e Profiteroles.

Aula 2: Vocabulário de Cozinha e Cortes Vegetais

Nesta aula vai começar por aprender alguns dos termos mais usados na cozinha, conhecer os utensílios e facas utilizados. Vai também aprender as técnicas base de corte de vegetais, para que depois possa explorar algumas das receitas onde esses cortes são essenciais e tornam os pratos ainda mais sofisticados. Receitas a Confecionar: Ratatouille e Minestrone.

Aula 3: Arroz, Caldos e Sopas

Vai aprender tudo sobre como fazer os melhores caldos e as suas vastas aplicações. Desde o arroz até as sopas, não há como falhar com estas técnicas que o vão tornar um especialista na cozinha. Receitas a Confecionar: Arroz Pilaf e Vichyssoise.

Aula 4: Preparação de Carne e Peixe

Introdução aos molhos Numa aula dedicada às principais proteínas, aprenderá como escolher, cortar e preparar Carne e Peixe. Far-se-á também uma introdução aos molhos, começando pelos clássicos e os molhos-mãe, para que possa criar as receitas mais perfeitas e surpreendentes. Receitas a Confecionar: Filete de Dourada com Beurre Blanc, Bife da Vazia com Molho de Vinho do Porto e Mousseline de Batata.

160€ (bilhete individual para 4 sessões, inclui bebidas e jantar). Duração por aula: 2h30-3h00. A partir de 16 anos

Japchae é um prato que está presente na gastronomia coreana desde o início do século XVII. Feito à base de “glass noodles” e vegetais salteados com um topping de beef bulgogi, o Japchae é um prato muito colorido e fácil de fazer. Traga os seus mini-chefs à Academia Time Out para aprenderem a cozinhar este clássico da cozinha coreana.