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Quando, em Junho, o primeiro Kyō Sushi Pop abriu em Campo de Ourique, a pergunta que mais se ouvia era: “Como é que isto funciona?” Agora, o que os clientes querem saber é onde será a próxima loja. A segunda acaba de abrir em Picoas, no quiosque do The American Diamonds Hotel, mesmo à boca do metro – e pelo menos mais uma virá antes de 2026 chegar ao fim. Bernardo Cabral, um dos sócios, bem tinha dito à Time Out que a ambição era assumidamente construir uma cadeia. “Apesar de isto ser uma coisa viral agora, acreditamos que é só uma nova maneira de comer sushi”, afirmou então.
A nova morada é em tudo semelhante à primeira: funciona todos os dias das 11.00 às 22.00, sem folgas, em formato grab and go e com seis opções de sushi para comer sem precisar de prato, pauzinhos ou sujar as mãos. Tudo se resume aos tubos vermelhos onde se encaixam dez peças de sushi milimetricamente iguais que vão sendo empurradas para o topo com a ajuda de uma palhinha onde está o molho que acompanha o pedido. Lembra-se dos chupas push pop dos anos 1980 e 90? É mais ou menos isso.
Entre as propostas estão o kyō classic (12,90€), com salmão, abacate, queijo creme, pepino, tobiko e nikiri, o molho de soja feito na casa; e o volcano tuna (12,90€), que junta atum picante, manga, alface iceberg, cebola frita e furikake. O molho sugerido neste caso é o kimchi lava, ligeiramente picante, mas pode trocar por qualquer um dos outros disponíveis, como a maionese de trufa, que normalmente acompanha o tubo kyō truffle (13,90€), com salmão, abacate, queijo creme, iceberg e sésamo.
Para acompanhar, há cerveja japonesa Kirin (3,50€) e dois sumos naturais: o apple kyō (3€), com maçã Fuji, ananás, banana, gengibre fresco, sumo de limão e hortelã fresca; e o strawberry kyō (3€), com morango, banana, lichia e sumo de limão.
A próxima localização, “num contexto surpreendentemente diferente e inovador para o nosso segmento”, dizem em comunicado, está nos segredos dos deuses, mas não tardará muito a ser revelada.
Quiosque The America Diamonds Hotel, Rua Tomás Ribeiro 47 (Picoas). Todos os dias 11.00-22.00
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